يعتبر الاكلير من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية على الإطلاق ، فهو من الحلويات اللذيذة التي كان منشأها في فرنسا ، من ثم انتقلت الى العالم كله ، و قد برع الكثيرين في عمل الاكلير ، خاصة أكبر اسماء صناع الحلويات في مصر و الوطن العربي ، لذا اعتاد الكثيرين على شراء الاكلير على وجه خاص من الحلواني ، لأن الكثيرات لا يعرفن طريقة تنفيذه في البيت ، و ربما يتجنبن المخاطرة ، لكن اليوم نعرض خطوات تنفيذ اكلير بالشوكولاتة و الكريمة بكل سهولة ، على طريقة نجلاء الشرشابي سوف تعدي اشهى اكلير على الاطلاق ، بمكونات منزلية بسيطة ، و لن تحتاجي الى شراء اكلير بالشوكولاتة و الكريمة من الحلواني بعد الآن .
المقادير المطلوبة :
نعرض المقادير المطلوبة لإعداد اكلير بالشوكولاتة و الكريمة بالمنزل على طريقة نجلاء الشرشابي.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 4 بيضات
- نصف كوب من الزيت
- كوب من اللبن
- كوب من الماء
- فانيليا
- رشة ملح
- الحشو استخدمي كريم شانتيه
- على الوجه استخدمي شوكولاتة سايحة
خطوات التحضير :
- في حلة على النار قومي بوضع 2 كوب من اللبن ، 1 كوب من الماء ، نصف كوب من الزيت ، و رشة ملح ، و قلبيهم جيداً مع بعضهم البعض.
- بعد أن تندمج المكونات و تدخل في مرحلة الغليان على النار قومي بإضافة كمية الدقيق بسرعة قبل أن يفور اللبن مع المكونات .
- قلبي المكونات بشكل جيد جداً في الحلة على النار ، حتى تتكون لديكيِ عجينة متماسكة ذات قوام متجانس .
- الآن اطفئي النار و ضعي العجين المتكون في العجانة الكهربائية .
- شغّلي العجانة و قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى .
- الآن أضيفي الفانيليا ” ملعقة صغيرة ” ، و استمري في العجن بالعجانة حتى تتماسك العجينة تماماً و تندمج مع البيض.
- بعد الانتهاء قومي بإحضار القمع ، هذا الذي تستخدمينه في عمل بلح الشام ، و ضعي العجين بداخله و احضري الصاج او الصينية التي ستضعينها في الفرن ، و ابدئي بتشكيل الاكلير .
- ادخلي الصاج الى الفرن حتى ينضج تماماً .
- بعد النضج أخرجيه و أفتحي كل واحدة بواسطة السكين و أحشيها بالكريم شانيته .
- في النهاية اسكبي على كل واحدة كمية من الشوكولاتة السايحة .
