يعد البريوش من أحد أشهر أنواع الخبز في فرنسا، ويعد لذيذ في طعمه، فضلا عن أنه يتكون من العديد من المواد الهامة والضرورية في جسم الإنسان، وعلى الرغم من هذا فإنه لا يمكن أن يعتمد عليه بديلا عن الخبز العادي وذلك لأن مكوناته قد تكون مكلفة قليلا، بالإضافة إلى سعراتها الحرارية كبيرة، وسوف نتعرف معا على طريقة صنع البريوش.
مكونات اعداد خبز البريوش
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- ملح.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة
- نصف ملعقة من الزبدة.
- 4 ملاعق من السكر البودرة.
- بشر ليمونة واحدة.
- ملعقة فانيليا.
- خمسة معالق كبيرة حليب بودرة.
- ماء دافئ.
خطوات إعداد خبز البريوش
تعد خطوات إعداد الخبز سهلة وسريعة جدا، كل ما عليك هو إتباع الخطوات التالية:
- في طبق العجن يتم وضع الخميرة والماء الدافئ وكذلك الحليب الدافئ والسكر، لمدة 10 دقائق حتى نتأكد من أن الخميرة متفاعلة، ونتأكد من ذلك عند ظهور طبقة من الرغوة وتصبح رائحة الخميرة نفاذة جدا.
- يتم وضع البيض والطحين مضافا إليه الملح والفانيليا وبشر الليمون، ويستمر العجن بواسطة اليد حتى يتم تشكيل العجينة.
- يضاف إليها الزبدة الذائبة، وكذلك الحليب والخميرة ويستمر العجن جيدا حتى يصبح القوام لين جدا.
- يتم تغطية الوعاء بورق النايلون، ثم وضع قماش فوقه ويترك في مكان دافيء لمدة ساعتين كاملتين من الزمن من أجل أن تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.
- يتم قطع العجينة إلى ثلاثة قطع متساوية في الشكل ، يتم أخذ كل قطعة وتشكيلها على شكل مستطيل، ثم يتم وضع القطع في صينية الخبز ومدهونة بقليل من الزيت، يتم تركها لترتاح قليلا مرة أخرى لساعة كاملة.
- وفي هذه الأثناء يتم تشغيل الفرن على درجة 180 مئوية.
- يتم دهن العجينة بصفار البيض، ويوضع الخبز في الفرن حتى يتم خبزه لحوالي ثلث ساعة تقريبية، ويجب مراقبتها من وقت لأخر حتى لا تحترق.
- يتم إشعال الجهة العلوية من الفرن إن لم يتم تحميرها بشكل جيد وتصل إلى اللون الذهبي.
- يتم قطع الخبز إلى شرائح صغيرة وتصبح جاهزة للتقديم والتناول.
