خبز الصاج من أشهر أنواع الخبز المتتشر في الوطن العربي، وأكثر مايميزه أنه لا يحتاج إلى تخمير للعجينة حيث أنه لا يزداد حجمه أثناء الخبز، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل خبز الصاج.
مقادير خبز الصاج
- ثلاثة أكواب كبيرة ونصف من الدقيق.
- كوب كبير وربع من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة واحدة من السكر.
- ملعقتان من الخميرة الفورية.
- القليل من الزيت.
طريقة تحضير خبز الصاج
- يوضع في وعاء كلاً من الخميرة وربع كوب ماء دافئ وسكر، وبعد ذلك نقوم بتغطية الوعاء لكي يخمر، ويترك في مكان دافئ.
ملحوظة: يجب أن يكون الماء غير ساخن وذلك لكي لا تفسد الخميرة، وتحصل على عيش صاج ممتاز.
- نقوم بنخل الدقيق في وعاء عميق وبعد ذلك نضع الملح وخليط الخميرة والسكر، وتقلب كافة المكونات مع بعضهما البعض حتى يمتزجوا، ويجب أن تكون العجينة طرية.
ملحوظة: يجب أن يضاف الدقيق بالتدريج والعجن لهم جيدا ً حتى تكون العجينة طرية.
- نقوم بدهن العجينة جيداً بالقليل من الزيت، وبعد ذلك نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش وتركها تخمر لمدة ساعتين.
- تعجن العجينة جيداً وتقسم إلى عدة قطع على شكل كرات متوسطة، وبعد ذلك نقوم برقها وهذا لكي تكون رقيقة.
- نقوم بوضع العجينة على سطح الصاج الذي يكون ساخن، وتترك لمدة ثواني ونقوم بتقليبها عدة مرات.
- يقدم الخبز بعد أن يبرد ونقوم بتقطيعه قطع متوسطة على طاولة الطعام.
اقرا ايضا
