يعتبر طبق بيكاتا اللحم بصوص المشروم من الأطباق المميزة جداً فى إعدادها ومذاقها كما أنه شهى ولذيذ ذو مذاق مختلف ورائع وهو من الأطباق الرئيسية التى تقدم على سفرتك وتجعلها مميزة كما أن للحم فوائد عديدة للجسم منها أنها تعزز جهاز المناعة وتحمى من أمراض السرطان، كما أنها تحمى من الزهايمر وهشاشة العظام، ويساعد اللحم على تأخير علامات الشيخوخة.
مقادير إعداد بيكاتا اللحم بالمشروم
نصف كيلو لحم شرائح
ربع كيلو مشروم شرائح
ثمرة بصلة متوسطة الحجم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملعقتين كبيرتين دقيق
كوب مرقة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
كوب كريمة طهى
ملح حسب الرغبة
ظرف ديمجلاس بودر
طريقة تحضير بيكاتا اللحم بالمشروم
أولاً: نقوم بتتبيل شرائح اللحم من خلال وضعها فى إناء “طبق” صغير عميق ونضع به شرائح اللحم ونضف لها نصف ملعقة صغيرة لكلاً من الملح والفلفل الأسود ونصف كوب من ماء البصل ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
ثانياً: نقوم بإحضار إناء كبير ونضع به كوب من الدقيق ثم نضع شرائح اللحم به ونغلفها من الجانبين.
ثالثاً: نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضعه على النار ونضف إليه ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونقوم بتشويح شرائح اللحم به من الجانبين حتى تحمر ويصبح لونها مميز ثم نرفع شرائح اللحم من على النار ونضعها فى طبق وتترك جانباً لتحضير صوص المشروم.
رابعاً: فى نفس الإناء الذى تم به تشويح اللحم نقوم بإضافة ملعقة من الزبدة وبعد أن تذوب وتسخن نضع ثمرة البصل المفرومة ونشوحها قليلاً ثم نضف إليها شرائح المشروم وذرة من الملح والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى.
خامساً: نقوم باحضار كوب من مرقة اللحم ونضف عليه ظرف من بودر الديمجلاس ونقلب جيداََ حتى تختلط المكونات مع بعضها ونقوم بإضافة صوص الديمجلاس على المشروم ونقلب حتى يغلى ويربط ثم نقوم بوضع كوب من كريمة الطهى ونقلب جيداََ وأخيراً نقوم بإضافة شرائح اللحم حتى تتشرب من صوص الديمجلاس والمشروم ونتركها يكتمل نضجها ثم ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم وتزين بمفروم البقدونس وتقدم مع الأرز الأبيض أو المكرونة حسب الرغبة.
اقرأ أيضا
