يعتبر طبق الأرز بالمكسرات من الأطباق ذات المذاق والشكل الرائع و طبق رئيسى جميل وغنى جداً يتوسط مائدتك وخاصتاً فى الولائم والعزومات وهو طبق سريع التحضير ولايحتاج إلى وقت لإعداده و يتم تحضيره بالأرز البسمتى الذى له العديد من الفوائد فهو يحافظ على صحة القلب و يقوى الجهاز العصبى، يحافظ على صحة الجلد و يحمى البشرة، يحتوى على نسبة قليلة من الدهون، كما أن للمكسرات فوائد عديدة منها أنها تحتوى على كمية عالية من الفيتامين E المعروف بدوره كمضاد للأكسدة، فهو يحمى من أمراض القلب، يقوى الذهن ويحمى من الزهايمر والوقاية ضد أمراض السرطان، كما أنها غنية بالدهون غير المشبعة كالأوميجا 3 التي تساعد في رفع معدل الكولسترول الجيد في الجسم وخفض نسبة الكولسترول، وإليكِ سيدتى الوصفة الجميلة البسيطة جداً.
مقادير إعداد الأرز الأصفر بالمكسرات
أولاً: مقادير الأرز
ثلاث أكواب أرز بسمتى
ست أكواب مرقة
ملعقة ونصف كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة سكر
ست فصوص حبهان
ست أعواد قرنفل
عودين قرفة خشب
ملعقة كبيرة بودر زعفران
ملعقة كبيرة كركم
ملح حسب الحاجة
ورقتين لورا
ثانياً: مقادير المكسرات
ربع كوب لوز صحيح مقشر
ربع كوب فول سودانى
ربع كوب فستق
ربع كوب كاجو
كوب زبيب
ملعقة زبدة
ذرة قرفة بودر
ذرة فلفل أسود
ملح حسب الحاجة
أولاً: نقوم بتحضير الأرز و ذلك بإحضار ثلاث أكواب من الأرز البسمتى الهندى و نقوم بغسله جيداً و نتركه حتى يصفى الماء الموجود به تماماً ثم نقوم بإحضار إناء كبير “حلة” و نضع به ملعقة و نصف كبيرة من الزبدة و بعد أن تذوب نضع ملعقة كبيرة من الزيت و ننتظر حتى يسخنوا ثم نضع ورقتين اللورا و ست فصوص من الحبهان و القرنفل الصحيح و عودين القرفة الخشب و ملعقة كبيرة من الكركم و نشوحهم جميعاً ثم نضف ثلاث أكواب من الأرز البسمتى و نقلب جيداً حتى تمتزج المكونات ويسخن الأرز ويغلف بالمادة الدهنية ثم نضف ست أكواب من المرقة الساخنة جداً ثم نضف ملعقة كبيرة لكلاً من السكر و بودر الزعفران و الملح حسب الحاجة و نقلب جيداََ حتى يتشبع الأرز من كل البهارات المضافة و نتركه على نار عالية حتى يتشرب ثم نقوم بتهدئة النار و نتركه حتى ينضج.
ثانياً: نقوم بتحضير المكسرات و ذلك بإحضار إناء كبير “طاسة” و نضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة و ننتظر حتى تذوب و تسخن ثم نضف المكسرات من ربع كوب لوز صحيح مقشر و نقلب حتى يتشوح ثم ربع كوب من الفستق المقشر ونقلب ثم نضف ربع كوب من الكاجو و نقلب وننتظر دقيقتين ثم نضف ربع كوب من الفول السودانى و أخيراً كوب الزبيب و نضف ذرة من القرفة البودر و الفلفل الأسود و الملح ونقلب حتى يتم تشوحيهم لمدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار.
ثالثاً: بعد أن نضج الأرز تماماً نتركه يهدأ ثم نضعه فى طبق التقديم و يوضع عليه بشكل تزينى المكسرات التى تم تشويحها و يقدم على سفرتك أشهى و أطعم أرز أصفر بالمكسرات.
اقرأ أيضا
