يعد طبق الحساء أو الشوربة من الأطباق الرئيسية على المائدة و هو الطبق الثانى بعد طبق السلطة فى ترتيب و إتيكيت المائدة فطبق الشوربة طبق خفيف و مفيد و يعمل على تهيئة المَعدة لاستقبال الأطعمة بشكل أفضل فبعد تناول طبق من السلطة المقدمة.
ويجب تقديم طبقاً من الشوربة و إذا كانت الشوربة المقدمة خفيفة يفضل وضع قطع الخبز المحمص إلى جانبها كما يوجد أنواع عديدة و مختلفة من الحساء أو الشوربة فيقدم لك سيدتى صباح المطبخ طريقة إعداد شوربة الخضار الفريش بمرقة الدجاج بطريقة مميزة وبسيطة كما أنها تعتبر طبق غنى و مرتفع القيمة الغذائية لإحتوائه على مجموعة مختلفة من الخضروات التى تحتوى على الكثير من الفيتامينات و المعادن التى تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر كما أنه الطبق المفضل لمن يريدون فقدان الوزن أو من يتبعون حمية غذائية وإليكِ سيدتى الطريقة.
مقادير إعداد شوربة الخضار الفريش بمرقة الدجاج
كوب بسلة فريش
ثمرتين جزر مكعبات
ثمرتين بطاطس مكعبات
ثمرة بصل كبيرة مفرومة
ثلاث ثمرات كوسة مكعبات
كوب فاصوليا خضراء فريش
أربع أكواب كبيرة مرقة دجاج
كوب شرائح كرفس وكرات فريش
ملعقة صغيرة زيت ذرة
ملح حسب الحاجة
فلفل أسود مجروش
طريقة تحضير شوربة الخضار الفريش بمرقة الدجاج
أولاً تنظيف وتحضير الخضروات
– نقوم بإحضار ثمرتين من البطاطس والجزر وثلاث ثمرات من الكوسة وثمرة بصل كبيرة الحجم ونقوم بتقشيرهم وأعواد الكرات وأوراق الكرفس ونقوم بغسلهم جيداً.
– ثم نقوم بتقطيع البطاطس والجزر والكوسة على شكل مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم وتقطيع أعواد الكرات وأوراق الكرفس على شكل شرائح صغيرة.
– وكذلك إحضار ربع كيلو من الفاصوليا الخضراء الفريش و نقوم بغسلها و تقطيعها من الأطراف ثم نقطعها على شكل شرائح صغيرة مائلة بإستخدام سكين حاد.
– ونُحضر ربع كيلو من البسلة الفريش ونقوم بتفصيص حبات البسلة ثم نقوم بغسلها جيداً وتركها تصفى الماء الموجود بها والآن أصبحت الخضروات جاهزة.
ثانياً إعداد وتحضير شوربة الخضروات
– نقوم بإحضار إناء ونضعه على النار وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بوضع ثمرة من البصل المفروم مع ملعقة زيت صغيرة ونقلب حتى يتشوح البصل قليلاً.
– بعد أن تشوح البصل وذبل قليلاً نقوم بوضح شرائح الكرفس والكرات ونقلب حتى يتشوح مع مفروم البصل.
– نقوم بإضافة ثمرتين الجزر والبطاطس المقطعين مكعبات ونقوم بتشويحهم قليلاً مع البصل والكرات والكرفس ثم نضف كوب من البسلة ونتركهم حتى يتشوحوا لمدة عشر دقائق.
– أخيراً نقوم بوضع كوب من شرائح الفاصوليا الخضراء ومكعبات الكوسة حيث أنهم يحتاجوا إلى تسوية أقل من البطاطس والجزر والبسلة ونقوم بتشويح كل الخضروات مع بعضها مرة أخرى لمدة عشر دقائق ونقوم بعدها بوضع أربع أكواب كبيرة من مرقة الدجاج المغلية ونتركها حتى تغلى غلوة واحدة ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج الخضروات ويمكن إضافة مقدار من مرقة الدجاج فى حالة الرغبة فى الحصول على شوربة أكثر ويمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
– بعد أن نضجت الخضروات نقوم برفع الإناء من على ويوضع فى طبق التقديم ويقدم كطبق جانبى شهى ومميز على المائدة مع قطع الخبز المحمص.
إقرأ أيضاً
