تعد البسيمة نوعاً من أنواع الحلويات الشرقية التي تُسقى بالشيرة أو القطر “الشربات” وتتميز بخفة قوامها وطعمها اللّذيذ واشتهرت البسيمة فى مصر حيث تُقدم كنوعاً من التحلية وخاصةً عند تقديمها مع حلوى السمسمية والفستقية والبندقية وغيرها حيث يتم إعداد تشكيلة متنوعة ويطلق عليها “حلوى المولد” وتُعتبر قليلة السعرات الحرارية مقارنةً مع غيرها من الحلويات وتشبه حلوى البسبوسة مع وجود بعض الأختلافات ونقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد حلوى البسيمة بمكونات بسيطة ومتاحة بالمنزل ولا تحتاج إلى مجهود وإليكِ الطريقة.
حلوى البسيمة مقادير إعداد حلوى البسيمة
أولاً مقادير إعداد خليط البسيمة
بيضة
كوب حليب
ربع كوب سكر
نصف كوب دقيق
نصف كوب سميد
نصف كوب لوز مقشر
نصف كوب سمنة ذائبة
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
اثنان كوب ونصف جوز هند ناعم
ثانياً مقادير إعداد الشربات
اثنان كوب ماء
ثلاث أكواب سكر
عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير حلوى البسيمة
إعداد وتحضير شربات متوسط بارد
أولاً: نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به ثلاث أكواب من السكر ونضف له اثنان كوب من الماء ويرفع على نار متوسطة ويترك حتى يغلى ويذوب السكر.
ثانياً: بعد أن تركنا خليط السكر حتى ذاب السكر نقوم بوضع عصير نصف ليمونة ونترك الخليط حتى يغلى غلوتين ثم يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماماً.
إعداد وتجهيز خليط المكونات الجافة
– نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به اثنان كوب ونصف من جوز الهند الناعم ونصف كوب من السميد ونصف كوب من الدقيق المنخول جيداً مع ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات وتختلط مع بعضها.
تحضير وإعداد المكونات السائلة
أولاً: نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به بيضة ونضف لها ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا ونخفق جيداً بإستخدام المضرب الكهربائى أو اليدوى حسب المتاح لكِ سيدتى.
ثانياً: نقوم بإضافة ربع كوب من السكر إلى البيض ونستمر بالخفق حتى تمتزج المكونات.
ثالثاً: نُضيف نصف كوب من السمنة الذائبة إلى خليط السكر والبيض ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات مع بعضها وتمتزج.
رابعاً: يضاف كوب حليب إلى خليط السمنة والبيض ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
تحضير خليط البسيمة وخبزها بالفرن
أولاً: نقوم بإحضار إناء المكونات السائلة ويضاف لها خليط المكونات الجافة التى تم تحضيرها مسبقاً ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس ونحصل على الخليط المناسب لإعداد البسيمة.
ثانياً: نقوم بإحضار إناء مدهون بالسمنة بإستخدام فرشاة سيليكون ثم يضاف خليط البسيمة فى الإناء ويفرد جيداً ونساوى سطح البسيمة بإستخدام ملعقة سيليكون تم وضعها فى ماء من قبل حتى لا يلتصق بها خليط البسيمة.
ثالثاً: نقوم بتقطيع البسيمة قبل دخولها الفرن على حسب الشكل المفضل لكِ سيدتى ثم نضع على كل قطعة نصف قطعة من اللوز المقشر حتى ننتهى من وضع اللوز على كل القطع ويمكن استبدال اللوز المقشر بالفستق.
رابعاً: يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ١٧٠ على الرف الأوسط ويترك الإناء فى الفرن حتى تنضج البسيمة وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
خامساً: بعد أن نضجت البسيمة وأخذت لوناً ذهبياً نقوم بإخراجها من الفرن ثم تسقى بالشربات البارد الذى تم تحضيره مسبقاً ونتركها تهدأ وتبرد ثم توضع قطع البسيمة فى طبق التقديم وتقدم.
حلوى البسيمة
اقرأ أيضاً:
طريقة عمل حلوى الحمصية كالحلوانى فى أقل من نصف ساعة
