يعد الجلاش من الوصفات السهلة وسريعة التحضير حيث يعتبر من الأطعمة المحببة لدى الكثير منا سواء صغيراً أو كبيراً ويوجد العديد من الطرق المختلفة لإعداده سواء كان طبقاً حادقاً أو حلواً ويقدم كتحلية شهية ولذيذة.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة مميزة لإعداد الجلاش كنوعاً من أنواع الحلويات الشرقية الشهية بشكل وحشوة مختلفة ومميزة للغاية وهى طريقة إعداد الجلاش بحشوة الكريمة والفستق المجروش والتى ستنال إعجاب جميع أفراد أسرتك نظراً لطعمها الشهى والمميز وإليكِ سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد الجلاش بالكريمة والفستق المجروش
أولاً مقادير إعداد الجلاش
1 عبوة جلاش
1 كوب سمنة بلدى
شربات ثقيل بارد
ثانياً مقادير إعداد حشوة الكريمة
1/4 كوب ماء
1/2 لتر حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب فستق مجروش
ثالثاً مقادير إعداد خليط الشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
طريقة عمل الجلاش بالكريمة والفستق المجروش طريقة تحضيرالجلاش بالكريمة والفستق المجروش
أولاً إعداد وتجهيز الشربات الثقيل
1. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به 2 كوب من السكر ويضاف لهم 1 كوب من الماء ويرفع الإناء على النار ويترك حتى يغلى.
2. بعد أن يغلى خليط السكر والماء لمدة خمس دقائق نقوم بوضع عصير نصف ليمونة ونتركه يغلى غلوتين ثم يرفع الإناء من على النار ونترك خليط الشربات جانباً حتى يبرد تماماً.
ثانياً إعداد وتحضير حشوة الكريمة
1. نقوم بإحضار إناء ونضع به 1/2 لتر من الحليب ونتركه حتى يدفئ وفى هذه الأثناء نقوم بوضع 2 ملعقة كبيرة من النشا مع 1/4 كوب من الماء البارد ونقلب بإستخدام مضرب يدوى أو ملعقة حتى تذوب النشا فى الماء وتختلط به تماماً.
2. يضاف خليط النشا على الحليب ونقلب سريعاً بإستخدام المضرب اليدوى حتى لا يتكتل الخليط ونقلب حتى يصبح الخليط ذات قوام ثقيل.
3. يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد ويهدأ تماماً
ثالثاً تطبيق صينية الجلاش وطهيها بالفرن وتسقى بالشربات وتقدم
1. نُحضر أوراق الجلاش ونقوم بعد أوراقها وتقسيمها إلى جزئين متساوين لتكوين الطبقة السفلية والعلوية ثم نحضر إناء “صينية” ونقوم بوضع ملعقتين من السمنة ويدهن به الإناء من الأسفل والجوانب جيداً حتى لا يلتصق به أوراق الجلاش.
2. نقوم بوضع ورقتين من أوراق الجلاش فى الإناء “الصينية” ونقوم بدهنهم من السمنة مع مراعاة عدم فرد الأوراق تماماً وترك بعض التعريج بها لإعطائها شكلاً مميزاً وترك الأطراف الزائدة وثنيها فى النهاية.
3. نقوم بتكرار نفس الخطوة وهى وضع ورقتين من أوراق الجلاش فى الإناء “الصينية” وتدهن الأوراق جيداً ونقوم بفرد الأوراق حتى الإنتهاء من الكمية.
4. تضاف حشوة الكريمة فى المنتصف وتوزع حتى تغطى الطبقة السفلية لأوراق الجلاش ويوزع عليها الفستق المجروش.
5. نقوم بتحضير الطبقة الثانية من أوراق الجلاش وذلك بوضع ورقتين من أوراق الجلاش على حشوة الكرينة بالفستق.
6. تدهن الأوراق بالسمنة ونكرر نفس الخطوة السابقة التى فعلنها فى الطبقة الأولى حتى ننتهى من كمية أوراق الجلاش.
7. نقوم بثنى وطى أطراف أوراق الجلاش إلى أسفل الإناء ثم نقوم بوضع الإناء فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركه حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.
8. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونصفى السمنة الزائدة ونتركه حتى يهدأ قليلاً ويسقى بالشربات الثقيل والبارد ويترك حتى يتشرب الشربات تماماً ثم يقطع ونُحضر طبق التقديم ويوضع فى الطبق ويزين بمجروش الفستق.
اقرأ أيضا
