تعد الجبنية من المعجنات اللذيذة والتى نقلت لنا من خلال المطبخ الخليجى حيث تم إعدادها وتشكيلها ثم قليها بالزيت ويتم تحليتها من خلال الشربات أو السكر البودر أو صوص الكراميل.
لذا ينصح بعدم تناولها ليلاً أو قبل النوم أو الإفراط فى تناولها نظراً لإرتفاع سعراتها الحرارية والتى تساعد فى زيادة الوزن بشكل كبير على الرغم من أنها تعتبر نوعاً من أنواع المعجنات التى يقدم الكثير على تناولها فى المناسبات المختلفة والنزهات وتتميز بطعمها اللذيذ والشهى وخفتها على المعدة.
كما تتميز ببساطة مكوناتها حيث إنها تعتبر حلوى إقتصادية فى متناول الجميع كما تمتاز بسهولة إعدادها وتعد الجبنية من أشهر المعجنات التى تتكون من مزيج من الدقيق والجبنة وغيرها من المواد وهذا هو سبب إطلاق أسم الجبنية عليها كما يتم صنعها بطرق متعددة واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد الجبنية المقرمشة بخطوات بسيطة.
طريقة عمل حلوى الجبنية المقرمشة مقادير إعداد حلوى الجبنية المقرمشة بمكونات بسيطة وإقتصادية
أولاً مقادير إعداد خليط الجبنية
ذرة ملح
2 كوب دقيق
زيت غزير للقلى
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودر
1/2 كوب ماء دافئ للعجن
3 ملاعق كبيرة جبن كريمى
ثانياً لتزين الوجه
سكر بودر
1/2 كوب عسل أبيض
1/2 كوب صوص كراميل
طريقة تحضير حلوى الجبنية المقرمشة بمكونات بسيطة وإقتصادية
أولاً تجهيز خليط عجينة الجبنية
1. نُحضر العجان الكهربائى أو إناء عميق حسب المتاح لكِ سيدتى ونقوم بوضع 2 كوب من الدقيق المنخول جيداً للحصول عجينة هشة ويضاف له ذرة من الملح.
2. نُضيف 1 ملعقة كبيرة لكلاً من الخميرة الفورية والسكر و2 ملعقة كبيرة من السكر البودر ونخلط كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج.
3. تضاف 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمى بدون نكهات ثم يضاف 1/2 كوب من الماء الدافئ ثم نخلط المكونات مع بعضها جيداً وتعجن لمدة 10 دقائق للحصول على كيك ذات ملمس ناعم خالى من التشققات.
4. نقوم بوضع العجينة فى إناء عميق وتغطى بورق المطبخ الشفاف الإستريتش وتترك حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
طريقة عمل حلوى الجبنية المقرمشة ثانياً فرد العجينة وتشكيل قطع الجبنية
1. نقوم بإخراج العجينة من الإناء بعد أن أختمرت وتضاعف حجمها ثم تفرد العجينة على سطح مبطن بالدقيق أو على مفرش سيليكون خاص بالمعجنات.
2. تفرد العجينة حتى تصبح بسُمك 1/2 سنتيمتر باستخدام قطاعة صغيرة ذات شكل دائرى.
3. توضع قطع الجبنية فى إناء كبير مبطن بورقة زبدة أو بالدقيق وتترك حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها قليلاً.
ثالثاً قلى قطع الجبنية الهشة وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم بإحضار إناء عميق “مقلاة” خاص بالقلى ويغمر بالزيت ويترك حتى يسخن الزيت.
2. تضاف قطع الجبنية بعد أن أختمرت مع أخرى بعد التشكيل وتوضع فى الزيت الساخن وتترك على نار متوسطة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً.
3. تُقلب القطع على الجهة الأخرى حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً من الجهتين ثم ترفع من الزيت وتصفى جيداً وتوضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة.
4. نُحضر طبق التقديم ونضع به قطع او فطائر الجبنية وتزين بعضاً منها بالسكر البودر أو بالعسل الأبيض أو بصوص الكراميل ويمكن تقديمها سادة وتُغَمس بالجبنة حسب المفضل لكِ سيدتى.
اقرأ أيضا
