تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية المصرية المشهورة في المطبخ العربي والتي أنتقلت بالتدريج إلى المطابخ الخليجية والتى تتميز بطعمها الرائع مع إضافة اللحم المفروم والصلصة والثوم والذي يجعلها مميزة إلى جانب تعدد وصفاتها فيمكننا أيضاً وضع الخل والثوم بدلاً من اللحم المفروم .
ويعتبر الباذنجان الرومي هو المكون الأساسي في هذه الوصفة والذي يساعد الجسم على خفض نسبة الكولسترول ويعزز صحة القلب والشرايين كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف التي تساعد على خفض الوزن ويعتبر أيضاً مقاوم للسرطان .
لنتعلم معاً وصفة المسقعة المصرية المميزة ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٣ حبات من الباذنجان متوسطة الحجم
١ حبة متوسطة من الفلفل الرومى الأخضر مقطعة إلى شرائح
٢٥٠ جرام من اللحم المفروم
٤ حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح
١ كوب ونصف كوب من عصير الطماطم
٤ فصوص من الثوم مهروس
٣ معالق صغيرة من الملح
ربع كوب من الزيت النباتي
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
١- نقوم بغسل الباذنجان ثم نقوم بتقطيعه إلى دوائر متساوية دون تقشير ثم يتم إضافة الملح عليه ووضعه في مصفاة لمدة ربع ساعة ثم نقوم بغسله جيداً بالماء .
٢- في مقلاة على النار نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نقوم بتحمير الباذنجان ثم نرفعه ويترك جانباً .
٣- في نفس المقلاة نقوم بتهدأة النار ثم نقوم بوضع الثوم مع الملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليبه حتى يذبل تماما .
٤- نقوم بإضافة عصير الطماطم إلى الخليط ثم نقوم بتقليبهم ونترك الخليط يغلي حتى تتسبك الطماطم .
٥- في صينية متوسطة الحجم نقوم بإضافة الباذنجان ثم نضع عليه الفلفل الرومى الشرائح ثم نضيف الطماطم الشرائح ثم نضيف صلصة الطماطم على الوجه .
٦- نقوم بتغطية الصينية بورق الفويل ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ° درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونزيل ورق الفويل وتوضع المسقعة في طبق التقديم ساخنة .
إقرأ أيضاً
