يحكى أن وصفة كباب الميرو كانت من الأطعمة المشهورة في الهند وإنتقلت بالتدريج من الهنود إلى السعوديين أثناء أداء العمرة والحج في السعودية وعرفت بعد ذلك وأشتهرت في المطبخ السعودي .
يعتبر كباب الميرو من أجمل الوصفات السهلة والبسيطة التي يتم إعدادها مع اللحم المفروم المتبل بالبهارات ولكنه عكس الكباب العادي حيث أن كباب الميرو يتم تحميره وليس شوائه .
لنتعلم معاً وصفة كباب الميرو ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٥٠٠ جرام من اللحم المفروم
نصف كوب من البقسماط المطحون
نصف كوب من الدقيق الأبيض
عدد ٢ بيض
٢ مكعب مرق
نصف معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
نصف معلقة صغيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة
نصف معلقة صغيرة من الشطة
٢ فص ثوم مهروس
ربع كوب من الزيت النباتي
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق يتم إضافة اللحم المفروم وعليه الملح والفلفل الأسود والثوم ثم نقلب المكونات يدوياً جيداً .
٢- نضيف كلاً من الكزبرة الخضراء ومكعبات والمرق ثم نستمر في خلط المكونات .
٣- نضيف كلاً من البيض والدقيق الأبيض والبقسماط ثم نستمر في خلط كل المكونات حتى تتجانس .
٤- نقوم بتشكيل اللحم المفروم المتبل إلى كرات متساوية الحجم إلى أن ننتهى من كل كمية اللحم الذي نريده .
٥- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نقوم بوضع كرات اللحم ونقوم بتحمير الكباب من كل الإتجاهات حتى ينضج ثم نطفئ النار ونرفعه ونضعه في طبق التقديم ويأكل مع البطاطس المحمرة أو الأرز بالزعفران .
إقرأ أيضاً
