من أسهل الوصفات التي ترغبين في تقديمها لأطفالك وأفراد أسرتك هى طريقة الكريم كراميل وذلك لسهولة تحضيرها وأيضاً لتوافر جميع مكوناتها في المنزل إلى جانب أنها من الوصفات المرغوبة دائماً .
بدأ ظهور وصفة الكريم كراميل في فرنسا وأسبانيا وإيطاليا ونال إعجاب كل من تذوقه وأنتشر بعد ذلك في جميع المطابخ في العالم لجمال طعمه المميز حيث أنه مزيج من الحليب والبيض والسكر والكراميل مما يجعلها من أطيب الوصفات وأخفها .
لنتعلم معاً وصفة الكريم كراميل باللوز في الفرن ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ كوب من اللوز المطحون طحناً ناعماً
عدد ٧ بيضات
٤ أكواب من الحليب
٤ معالق من عصير البرتقال
٢ معلقة من الفانيليا السائلة
نصف كوب من الماء
٢ كوب من السكر
٢ معلقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء وكوب واحد من السكر والليمون ونترك الخليط يغلى حتى يذوب السكر ويأخذ اللون البنى ثم نغلق النار .
٢- نحضر صينية دائرية متوسطة الحجم ونضع بها خليط السكر المذاب في قاع الصينية وستكون هذه الطبقة الأولي من الكريم كراميل .
ح٣- في طنجرة على النار نقوم بوضع الحليب والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر في الحليب .
٤- نضيف عصير البرتقال ونستمر في تقليب جميع المكونات معاً ثم نطفئ النار ونترك الحليب مع السكر والبرتقال يبرد قليلاً حتى لا يكون ساخناً .
٥- في وعاء عميق نقوم بوضع البيض وبإستخدام مضرب يدوى نقوم بخفق البيض جيداً ثم نضيف إليه الفانيليا السائلة ونقلب ثم نضع اللوز المطحون ونستمر في التقليب جيداً .
٦- نضيف خليط البيض مع اللوز إلى خليط الحليب ونقلب جميع المكونات جيداً ثم نفرغ المكونات في الصينية التى وضعنا بها كراميل السكر .
٧- نحضر صينية أكبر حجماً من الصينية الأولى ونضع الصينية التى يوجد بها الخليط داخل الصينية الأكبر حجماً .
٨- نملئ الصينية الكبيرة بالماء الساخن حتى يصل إلى ثلثي الصينية الصغيرة ثم ندخلهم إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ° درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة حتى يتحمر الوجه تماماً .
٩- نراعي كم الماء المتواجد في الصينية حتى لا يتبخر كلياً واذا راينا أن نسبة الماء في الصينية جفت فيمكننا أن نزودها بالقليل من الماء الساخن إلى أن ينضج الكريم كراميل ثم نطفئ الفرن ونرفع الصوانى .
١٠- نخرج الصينية الصغيرة ونتركها جانباً لتبرد لمدة ساعة على الأقل ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات .
١١- بعد مرور الوقت نخرج الصينية ونقوم بقلبها فى طبق التقديم وتقدم .
اقرأ أيضا
