يعد الأرز المعمر من الأكلات المصرية الفلاحي الأصيلة التي تعتمد علي القشطة والحليب والأرز والزبدة الفلاحي وتشتهر هذه الأكلة في شهر رمضان الكريم وعيد الأضحي ويمكنك سيدتي عمل الأرز المعمر بطريقة سهلة وبسيطة ومختلفة مع الشيف منال العالم فيمكنك التجديد والتغيير لأفراد أسرتك وأطهي لك ألذ وأشهي أرز معمر بالكفتة في الفرن كما يمكنك طهيه بقطع الدجاج أو اللحم.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير وإعداد طاجن الأرز المعمر بكرات الكفتة والصلصة والقشطة بطريقة سهلة وبسيطة علي طريقة الشيف منال العالم.
مكونات طاجن الأرز المعمر بالكفتة:
3 كوب أرز
نصف كيلو لحمة كفتة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملح
فلفل أسود
2 كوب مرقة
2 كوب حليب
ربع كوب خل
نصف كوب ماء
كوب قشطة
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
طريقة عمل وتحضير طاجن الأرز المعمر بالكفتة:
1. قومي بغسل الأرز وتصفيته ونقعه في الماء لمدة ربع ساعة.
2. في مقلاة علي النار قومي بوضع الزيت حتي يسخن.
3. قومي بتشكيل اللحم إلي كرات متوسطة الحجم.
4. قومي بتشويح كرات الكفتة في الزيت حتي تأخذ لون بني.
5. ثم قومي بوضع الخل وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والهيل وأتركيها حتي الغليان وحتي تتكون صلصة. خفيفة القوام.
6. بعد نقع الأرز قومي بتصفيته ووضع ثلثي كمية الأرز في طاجن.
7. ثم قومي بوضع كرات الكفتة علي الأرز بالصلصة ثم قومي بتغطيه الكفتة بباقي كمية الأرز حتي تتغطي تماماً.
8. ثم قومي بإضافة الحليب والشوربة إلي الأرز.
9. قومي بتوزيع القشطة علي وش طاجن الأرز ولا تقومي بالتقليب.
10. قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية.
11. قومي بتغطيه الطاجن بورق الفويل أو يمكنك تغطيه الطاجن فقط ثم قومي بوضعه في الفرن لمدة ساعة حتي تمام نضج الأرز.
12. بعد نضج الأرز قومي بنزع ورق الفويل أو الغطاء وأتركيه تحت الشواية لمدة دقائق حتي يحمر الوجة ويأخذ لون.
13. قدمي طاجن الأرز المعمر بالكفتة مع سلطة الشمندر وشوربة اللسان عصفور وصينية البطاطس البيضاء في الفرن وبألف هنا.
اقرأ أيضا