من أجمل الوصفات التي يمكنك أن تقدميها لأسرتك هى وصفة مجبوس الدجاج لأنها من الوصفات السهلة والشهية جداً والتي ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة كبار وصغار .
وكلمة مجبوس تعني الأرز المطبوخ مع اللحم أو الدجاج وتعتبر هذه الوصفة من أشهر الأكلات المعروفة في جميع دول الخليج وعادةً ما يتم تقديمها في العزائم وحفلات الخطوبة والأفراخ ووجبات الغداء .
لنتعلم معاً على وصفة مجبوس الدجاج ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
عدد ٢ دجاجة كاملة ويراعي أن تكون كل واحدة منهم بوزن كيلو أو كيلو ونصف
٢ حبة من البصل متوسط الحجم ومفروم
٣ أكواب من الأرز البسمتي ويتم نقعه في الماء قبل طبخه بنصف ساعة
٣ معالق كبيرة من الزيت النباتي
٤ أكواب من الماء الساخن
٥ حبات من الهيل
٥ حبات من الفلفل الأسود الغير مطحون
١ معلقة صغيرة من الزعفران
١ معلقة صغيرة من الملح
٣ من عود القرفة الخشبي
١ معلقة صغيرة من بهارات مجبوس الدجاج او مندي الدجاج
٣ معالق كبيرة من الخل
٢ معلقة كبيرة من عصير الليمون
٥ حبات من القرنفل
١ كوب من الزبيب ويتم نقعه قبل الطبخ فى ماء ساخن
نصف كوب من اللوز المحمص
نصف كوب من الصنوبر المحمص
نصف كوب من البقدونس الاخضر مفرو فرماً خشن
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع الدجاج ونضيف إليه الخل وعصير الليمون ونتركه ساعة ثم نقوم بغسله جيداً .
٢- في طنجرة كبيرة على النار نقوم بوضع الزيت النباتي ثم نضيف البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل .
٣- نضيف الماء الساخن والدجاج والملح والقرنفل وأعواد القرفة والهيل والفلفل الأسود وبهارات الدجاج ونغطي الطنجرة حتى ينضج الدجاج تماماً .
٤- بعد نضج الدجاج نقوم برفعه من الشوربة ونضعه في صينية وندخله الفرن أسفل الشواية حتى يتحمر ويأخذ اللون الذهبي ثم نطفئ الشواية .
٥- نضع الأرز في نفس الطنجرة التي يوجد بها مرق الدجاج مع مراعاة ألا تكون المرق زائدة عن المطلوب .
٦- نضيف الزعفران والزبيب ألى الأرز ونقلبهم معه ثم نهدأ النار ونترك الأرز ينضج ثم نطفئ النار .
٧- في طبق التقديم نقوم بوضع الأرز ومن فوقه نضع الدجاج المحمر ونقوم بتزيينها بالصنوبر واللوز المحمص والبقدونس ويقدم .
اقرأ أيضا
