اليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل مسقعة الحلة الواحدة بدون قلى وهو يعتبر من الأطباق الخفيفة واللذيذة ويعد من الأطباق الصحية لإحتوائه على قليل من الزيت.
ونقوم بإعداده اليوم بدون قلى حيث أن الباذنجان عند قليه يتشبع بكمية كبيرة من الزيت لذا نقوم بإعداد وطهى مكعبات الباذنجان والبطاطس بدون قلى ووضعها فى صلصة الطماطم لنضجها.
وقد يتناولها بعض الأفراد كطبق رئيسى شهى ولذيذ كما أنه طبق غنى بالفيتامينات والمعادن لإحتوائه على الباذنجان الرومى الذى يعتبر من أغنى الخضروات بالحديد والعناصر المفيدة للجسم وكذلك البطاطس والفلفل والثوم حيث كل نوع من هذا الخضروات تحتوى على الفيتامينات والمعادن التى يحتاجها الجسم وإليكِ سيدتى طريقة الإعداد.
طريقة عمل مسعقة الحلة الواحدة مقادير إعداد مسعقة الحلة الواحدة
1 مكعب مرقة
1/2 كوب زيت ذرة
1 لتر عصير طماطم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ثمرة فلفل أخضر حار
1 كيلو بطاطس مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كيلو باذنجان رومى مكعبات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 كيلو فلفل رومى أخضر مكعبات
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم
طريقة تحضير مسقعة الحلة الواحدة
أولاً إعداد وتجهيز خضروات المسقعة
1. نقوم بإحضار كيلو من ثمار البطاطس ونقوم بتقشير ثمار البطاطس.
2. نقوم بغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
3. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقيطع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم.
4. نقوم بإحضار كيلو من ثمار الباذنجان الرومى ويفضل إختيار الثمار الملساء ذات الملمس الناعم وان يكون العنقود الموجود بها ذات لون أخضر فهذا دليل على أنها طازجة.
5. أن تكون ثمار الباذنجان ذات الخط العريض من الأسفل وليست ذات الدائرة حيث تكون خالية من البذور وذات طعم رائع وليس مُراً.
6. نقوم بتقشير ثمار الباذنجان وإزالة الجزء الأخضر الموجود بالأسفل ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى.
7. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار الباذنجان إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم.
8. نُحضر 1/2 كيلو من ثمار الفلفل الأخضر الرومى ويغسل جيداً بالماء الجارى ونقوم بإزالة العنقود الأخضر الموجود بالأسفل.
9. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار الفلفل إلى نصفين ثم نُزيل البذور الموجودة داخل ثمرة الفلفل.
10. يقطع كل نصف إلى نصفين ثم يقطع مكعبات متناسقة الحجم.
11. نُحضر 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار وتغسل جيداً بالماء الجارى ثم تقطع شرائح صغيرة الحجم.
طريقة عمل مسعقة الحلة الواحدة ثانياً طهى خضروات المسقعة وتحضير الشكل النهائى لطبق المسقعة
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونضف به 1/2 كوب من الزيت وننتظر حتى يسخن.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ويقلب الثوم فى الزيت حتى يتشوح ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
3. تضاف شرائح 2 ثمرة الفلفل الحار ونقلب حتى يتشوح ثم نضف مكعبات الفلفل الرومى الأخضر التى تم تحضيرها مسبقاً.
4. نقلب حتى يتشوح الفلفل ويذبل ثم نضف 1 لتر عصير طماطم مع التوابل من 1 ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
5. نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً ونترك عصير الطماطم على النار ونغطى الإناء حتى تتسبك الطماطم.
6. بعد أن تسبكت الطماطم تماماً مع خليط الفلفل والتوابل نقوم بإضافة من 2 إلى 3 أكواب من الماء الساخن ونقلب.
7. نضف مكعبات الباذنجان والبطاطس التى تم تحضيرها مسبقاً على خليط الطماطم ونقلب ونغطى الإناء ونترك المكونات على النار حتى تنضج البطاطس مع مراعاة عدم ترك المكونات على النار كثيراً حتى لاتتفتت مكعبات البطاطس.
8. بعد نضج المسقعة نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع خليط المسقعة وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز.
اقرأ أيضا
