يعتبر عيش السرايا هو مزيج من القشطة والحليب والسكر والزبدة والمكسرات والتي تتميز بطعمها الرائع والمحببة لدي الجميع ويمكن إعدادها في جميع المناسبات ومن أجمل ما يقدم في واجب الضيافة .
وأشتهرت وصفة عيش السريا في بلاد الشام وتعتبر من ألذ أنواع الحلويات التي يتم إعدادها في المنزل والتي أنتقلت بعد ذلك إلى جميع البلاد العربية .
لنتعلم معاً وصفة عيش السرايا ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
ربع كوب من الزبدة
٢ كوب من الحليب السائل
٥ معالق كبيرة من النشا
١ علبة صغيرة من القشطة
١ كوب من السكر
١ كوب من الماء
١ باكيت من خبز التوست
١ معلقة كبيرة من عصير الليمون
١ معلقة كبيرة من ماء الورد
١ معلقة كبيرة من ماء الزهر
ربع كوب من الفستق المطحون للتزيين
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع كوب من الحليب ونقوم بتذويب النشا في الكوب الآخر ونضعه مع كوب الحليب الأول في الطنجرة .
٢- نضيف علبة القشطة إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى تتكثف المكونات معاً ثم نطفئ النار ونضعها جانباً .
٣- في طنجرة أخرى على النار نقوم بوضع السكر حتى يذوب ويصبح لونه ذهبي قليلاً ثم نضيف إليه الماء وعصير الليمون وماء الورد وماء الزهر بالتدريج ونقلب المكونات معاً ثم نطفئ النار .
٤- نحضر التوست ونقوم بتقطيع الحواف الخاصة به ونحضر مقلاة ونقوم بوضع الزبدة بها ثم نضع التوست ونقوم بتحميره من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبي ثم نرفعه ونضعه في طبق جانباً .
٥- نحضر قوالب عيش السرايا ونضع بها حبة من التوست المحمر ونقوم بوضع شربات السكر عليها ثم نضع واحدة أخرى من التوست ونسقيها بالشربات حتى نغمره تماما بالشربات .
٦- نكرر نفس الخطوة في كل القوالب ونملؤها بخبز التوست المحمر ونسقي كل الخبز بالشربات داخل القوالب .
٧- ندخل القوالب في الثلاجة لمدة ساعة وبعد مرور الوقت نحضر القوالب من الثلاجة ونقلبها في طبق التقديم ونقوم بوضع خليط القشطة عليها ونزيينها بالفستق وتقدم .
اقرأ أيضا
