يعتبر طاجن الميل فاى بحشوة الكاسترد والموز من أنواع الحلويات التى يعشق تناولها الكثير فى مختلف الأوقات والمناسبات وخاصةً فى أجواء فصل الشتاء البارد ومع إنخفاض درجات الحرارة بحثاً عن الحرارة والدفء والطاقة.
ويتكون طاجن الميل فاى بالعديد من المكونات التى يستمتع الأشخاص بطعمها اللذيذ كالكاسترد والموز وتعتبر من الحلوى ذات القيمة الغذائية الكبيرة لإحتوائها على الفوائد العديدة للجسم من الفيتامينات والماء والسعرات الحرارية ويتم إعدادها من خلال تحضيره بالفرن ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاجن الميل فاى بالكاسترد والموز بخطوات سهلة وسريعة.
طريقة عمل طاجن الميل فاى بالكاسترد والموز مقادير إعداد طاجن الميل فاى بالكاسترد والموز
أولاً مقادير إعداد الطاجن
5 ثمرات موز
1 ملعقة كبيرة زبدة
بلوك عجينة ميل فاى
ثانياً مقادير إعداد خليط الحشوة
1/4 كوب ماء
1/2 لتر حليب
1/2 كوب سكر
1ملعقة كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة كاسترد بودر
ثالثاً مقادير دهن الوجه
1 صفار بيضة
ذرة فانيليا سائلة
طريقة تحضير طاجن الميل فاى بالكاسترد والموز
أولاً تجهيز حشوة الكاسترد بالموز
1. نُحضر إناء ” كزرولة” ويرفع الإناء على النار ونضف به 1/2 لتر من الحليب ويترك حتى يسخن.
2 نُحضر إناء “دورق” ونضع به 4 ملاعق من الكاسترد البودر ويضاف 1/2 كوب من الحليب.
3. نضف 1/4 كوب من الماء ونخفق المكونات جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى يذوب كلاً من السكر والكاسترد البودر.
4. يضاف خليط الكاسترد على الحليب ونقلب بسرعة حتى لايتكتل الخليط ونستمر بالتقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
5. يرفع الإناء من على النار ونضع به 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب حتى تذوب ويترك خليط الكاسترد حتى يبرد.
طريقة عمل طاجن الميل فاى بالكاسترد والموز ثانياً تحضير عجينة الميل فاى
1. نقوم بإحضار بلوك من عجينة الميل فاى ونقوم بفردها على سطح نظيف أو مفرش سيليكون وكلاً منهما مبطن بالدقيق.
2. نضف القليل من الدقيق على وجه الميل فاى لسهولة فرد العجين ونقوم بفرد عجينة الميل فاى جيداً بإستخدام النشابة.
3. نستمر فى فرد عجينة الميل فاى بسُمك 1/2 سنتيمتر ثم نُحضر طاجن ويبطن بالزبدة ويوزع جيداً بإستخدام فرشاة سيليكون.
ثالثاً تسكين الميل فاى بالطاجن وحشوها بخليط الكاسترد والموز
1. نقوم بتسكين عجينة الميل فاى التى تم تحضيرها فى الطاجن الذى تم تحضيره ونضغط عليها جيداً باليد حتى تُسكن بالطاجن.
2. نقوم بإزالة الجزء الزائد من الأطراف ثم نُحضر 5 ثمرات من الموز ونقوم بتقشيرهم وتقطيعهم إلى حلقات رفيعة الحجم.
3. تضاف حلقات الموز على خليط الكاسترد ونقلب حتى يمتزجوا سوياً ثم نضف الحشوة داخل الطاجن.
4. نقوم بفرد الجزء الزائد من عجينة الميل مرة أخرى بالنشابة ثم توضع على وجه الإناء حتى يغطى الإناء تماماً.
5. نضغط على أطراف الإناء جيداً حتى تلتصق عجينة الميل فاى بالإناء ثم نُحضر شوكة ونقوم بضغط بها على الأطراف لعمل شكل مميز على أطراف الإناء بشكل دائرى.
رابعاً دهن الوجه وخبز الطاجن بالفرن
1. نقوم بإحضار طبق صغير ونضف به صفار 1 بيضة مع ذرة من الفانيليا ونخفق حتى يمتزجوا سوياً.
2. نقوم بدهن وجه الطاجن حتى يغطى تماماً بخليط صفار البيض ثم نقوم بعمل خطوط رفيعة على شكل دائرى فى منتصف الإناء.
3. نقوم بعمل فتحة صغيرة فى المنتصف العجينة حتى تُسهل من خروج البخار وذلك لعدم فتح العجينة من الجوانب.
4. نقوم الطاجن فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة ١٧٠ ويترك على الرف الأوسط حتى ينضج الطاجن ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
5. بعد أن نضج طاجن الميل فاى وأخذ لوناً مميزاً نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ونتركه حتى يهدأ ثم نُحضر طبق التقديم ونضع به الطاجن ويقدم بالهناء.
اقرأ أيضا
