تعد وصفة الكشري الإسكندراني من أشهر الوصفات التي يتم طبخها في جمهورية مصر العربية وخصوصاً في محافظة الأسكندرية حيث يتم طبخ العدس مع الأرز بجانب البيض المسلوق وتعد من الوصفات القيمة والتي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والتي تجمع بين الأرز الأبيض الذي يتم تقليبه في البصل ويتم وضع العدس الأصفر إليه ويتم طهيه على النار ويتم إضافة التوابل التي تعطيه الطعم المميز ويأكل مع البيض المسلوق ويمكن إعداد هذه الوصفة في وجبة الغداء أو في وجبة العشاء وستنال لجميع أفراد أسرتك .
تحتوي هذه الوصفة على الأرز الذي يحتوي على النشويات إلى جانب العدس الأصفر الذي له دور فعال في تحسين صحة القلب إلى جانب أنه يحتوي على الفيتامينات والحديد والمعادن وأيضاً عنصر البيض الذي يتميز بأن له العديد من الفوائد الصحية للجسم منها أنه يمد الجسم بالبروتين ويساهم في تحسين صحة العظام إلى جانب أنه يحتوي على الكالسيوم المفيد للأسنان ويحسن من صحة البشرة والجلد والشعر وتعد من أسهل الوصفات التي يتم إعدادها في المنزل والتي لا تأخذ الكثير من الوقت في إعدادها .
لنتعلم معاً وصفه الكشري الإسكندراني ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٢ كوب من الأرز الأبيض
٢ كوب من العدس الأصفر
٢ كوب من الماء
عدد ٥ بيضات
١ حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً
٢ معلقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف معلقة صغيرة من الكمون المطحون
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار يتم وضع الزيت ثم نقوم بإضافة البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل .
٢- نضيف بعد ذلك العدس والأرز والملح والفلفل الأسود والكمون ونقوم بتقليب المكونات معاً لمدة خمس دقائق .
٣- نضيف الماء ثم نقوم بتغطية الطنجرة ونترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة ثم نطفئ النار .
٤- في طنجرة أخرى على النار نقوم بوضع الماء وما أن يغلي نقوم بوضع البيض ونتركه يغلي على النار لمدة ١٠ دقائق حتى ينضج تماماً ثم نقوم برفعه من الماء ويقشر ويترك جانباً .
٥- في طبق التقديم ثم يتم وضع القليل من الكشري الإسكندراني ويتم وضع البيض المسلوق على الوجه ويقدم .
اقرأ أيضا
