تعد الخضروات أحد أنواع النباتات العشبية التى قد يؤكل بعضها طازجة ومطبوخة وبعضها يُؤكل مطبوخة فقط ومن الخضروات ما يُؤكل ساقه منها كثمار الهليون ومنها ما يُؤكل منه الجذر فقط كالجزر ومنها ما يُؤكل منها الأوراق كالخس أو يؤكل منها البُصيلات كالثوم أو البذور كالفاصولياء أوالثمرة نفسها كالخيار والطماطم واليقطين وغيره الكثير والكثير.
الخضار السوتيه بالبهارات الإيطالية إلى جانب أن الخضروات تتميز بقيمها الغذائية العالية وتعتبر من المصادر الغنية بجميع العناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان كما تمده بالطاقة اللازمة له وتحتوى أيضاًعلى سعرات حرارية قليلة لذلك يُفضل تناولها بشكل يومى وتتميز الخضروات أيضاً بألوانها المميزة الزاهية والمتنوعة والتى يُحضر منها العديد من الأطباق ومنها الخضار سوتيه.
الخضار السوتيه بالبهارات الإيطاليةر ويعد الخضار السوتيه من الأطباق الجانبية الصحية التى تتناسب مع من يتبعون حمية غذائية معينة أو نظاماً للدايت وكذلك الرياضيون واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل الخضار السوتيه بالبهارات الإيطالية بطريقة مميزة بدون سلق أو بخار وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
مقادير إعداد الخضار السوتيه بالبهارات الإيطالية بطعم مميز كالمطاعم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كيلو كوسا أصابع
2 ثمرة بطاطس أصابع
زهرات بروكلى صـغيرة
1/2 كيلو ثمار جزر أصابع
الخضار السوتيه بالبهارات الإيطالية 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
مشروم طازج مقطع نصفين
1 معلقة كبيرة بهارات إيطالية
ملح وفلفل أسود حسب الرغـبة
1/4 كيلو ثمار فاصوليا خضراء شرائح
طريقة تحضير الخضار السوتيه بالبهارات الإيطالية بطعم مميز كالمطاعم
أولاً تجهيز وتحضير الخضروات
1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو من ثمار الجزر و1/4 كيلو من ثمار الكوسا و2 ثمرة بطاطس كبيرة الحجم.
2. نقوم بتقشير الخضروات وإزالة القشرة الخارجية ونقوم بغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم.
3. نقوم بإحضار 1/4 كيلو من ثمار الفاصوليا الخضراء وتغسل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
4. نُحضر ثمرة بروكلى صغيرة الحجم وتقطع إلى زهرات صغيرة الحجم وتغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
5. 1/4 كيلو من ثمار المشروم الطازجة وتُمسح جيداً بإستخدام فوطة مطبخ نظيفة حتى نتأكد من نظافة ثمار المشروم تماماً.
6. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع كلاً من ثمار البطاطس والجزر والكوسا على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتناسقة الشكل.
7. نقوم بتقطيع ثمار الفاصوليا الخضراء على شكل شرائح طولية متناسقة الحجم مع أصابع ثمار الخضروات.
8. نقوم بتقطيع ثمار المشروم إلى أنصاف وتترك جانباً.
الخضار السوتيه بالبهارات الإيطالية ثانياً طهى الخضار السوتيه
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” عميق وكبير ونضع الإناء على النار.
2. نضف بالإناء 1 معلقة كبيرة من زيت الذرة وننتظر حتى يسخن ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم ونقلب حتى يذبل دون أن يتغير لونه.
3. نضف أصابع الخضروات من البطاطس والجزر والكوسا والفاصوليا الخضراء ونقلب حتى يتشوح.
4. نضف زهرات البروكلى وأنصاف المشروم ونقلب حتى يتشوح كل الخضار ويمتزج.
5. نضف 1 ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية والملح حسب الرغبة مع 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
الخضار السوتيه بالبهارات الإيطالية 6. نقوم بتقليب كل الخضروات مع خليط التوابل والبهارات حتى تذبل الخضروات ويتغير لونها.
7. نقوم بتغطية الإناء وترك الخضروات على النار لمدة 5 دقائق فقط حتى ينضج الخضار ويصبح ذات طعم مميزاً وشهياً كالموجود بالمطاعم.
8. نقوم برفع الإناء من على النار ونُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط الخضار السوتيه الشهى ويقدم ساخناً كطبق جانبى مميز وبالهناء.
اقرأ ايضا
