أصنعي بهاراتك الخاصة للشوربة والطماطم والمشاوي والكشري في بيتك بنفسك

البهارات هي خليط من التوابل التي تضاف للطعام من أجل إكسابه طعم ورائحة زكية والبهارات انواع كثيرة وعديدة وسنقدم لك سيدتي الطرق المثالية لصنع انواع كثيرة للبهارات مثل البهارات الهندية والميكسيكية واليونانية وعليك سيدتي حفظ البهارات دائماً في برطمانات محكمة الغلق وتوضف في مكان جاف وبارد.

 

أولاً: بهارات الكاري:

مكونات بهارات الكاري:

8 ملعقة كبيرة كمون مطحون 7 ملعقة كبيرة قرفه
2 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
4 ملعقة كبيرة كركم
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

طريقة التحضير:

قومي بوضع جميع المكونات معاً وأخلطيهم جيداً.

ثانياً: بهارات تشيلي ميكس:

المكونات:

1 ملعقة كبيرة فلفل حار
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الاحمر
2 ملعقة صغيرة كمون
ربع كوب بابريكا

طريقة التحضير:

قومي وضع جميع المكونات معاً وأخلطيهم جيداً حتي تمام التجانس.
تستخدم هذه البهارات في معظم الأكلات المكسيكية.

ثالثاً: بهارات الكشري:

مكونات بهارات الكشري:

ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 كبيبه صيني
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ورق لورا

طريقة التحضير:

أخلطي جميع المكونات معاً وأمزجيهم جيداً وأحفظيهم في برطمان محكم الغلق.

رابعاً: البهارات اليونانية:

مكونات البهارات اليونانية:

2 مكب مرقة لحم ( ماجي )
ملعقة صغيرة ونصف ملح
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقه كبيره ونصف من الاوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ونصف ثوم بودر
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة كبيرة ونصف بابريكا
ربع ملعقة قرفة
ربع ملعقة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

_قومي بطحن جميع المكونات في المطحنة حتي تتجانس وقومي بحفظها في برطمان محكم الاغلاق وفي مكان جاف.

خامساً: الدقة:

مكونات الدقة:

نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة كمون
125 جرام حمص جاف
125 جرام كزبرة ناشفة
125 جرام سمسم
125 جرام سوداني

طريقة التحضير:

في مقلاة صغيرة على النار ضعي الكزبرة مع التقليب حتي تتحمص ثم اتركيها جانباً.

قومي بغسل الحمص جيداً وتركه علي ورق المطبخ كي يتخلص من السوائل.

قومي بوضع الحمص في مقلاة علي النار مع التقليب حتي يتحمص وأتركيه جانباً.

قومي بوضع السوداني في النقلاة علي النار مع التقليب يتحمص أيضاً.

قومي بوضع الكزبرة مع الحمص والسوداني والملح والكمون والسمسم في المطحنة وأطحنيهم جيداً.

ضعي الدقة في برطمان وبألف هنا.

سادساً: بهارات المشاوي:

مكونات بهارات المشاوي:

ملعقة كبيرة فلفل اسود حصي
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة قرنفل
نصف ملعقة صغيرة شطة
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
3 عود قرفة
10 فصوص حبهان
1 كبيبة صيني

طريقة التحضير:

قومي بطحن جميع المكونات معاً وأحفظيها في برطمان محكم الغلق.

ثامناً: بهارات شوربة الخضار الكلاسيكية:

مكونات بهارات شوربة الخضار الكلاسيكية:

ورق لورا
زعتر
فلفل أسود
كزبرة
طرخون
توابل صينية

طريقة التحضير:

قومي بخلط المكونات معاً وضعيها علي شوربة الخضار وتمتعي بأحلي طعم وريحة.

اقرأ ايضا

طريقة عمل الشوفان بجوز الهند للدايت