ستربس الدجاج المقرمشة
تعد قطع ستربس الدجاج المقرمشة من الأطباق الشهية واللذيذة والتى تنال إعجاب أفراد الأسرة وخاصةً الأطفال الصغار فهم عاشقون لتناول هذة الوجبة المحببة لهم بشكل مستمر.
وتعد قطع الاستربس من الأطباق التى نذهب إلى المطاعم المشهورة لتناولها فلن نكون بحاجة بعد اليوم للذهاب خارج المنزل لتناول هذا الطبق المميز حيث يقدم لكِ سيدتى صباح المطبخ طريقة إعداد قطع ستربس الدجاج المقرمش.
واليوم نقدم لكِ سيدتى خطوات تحضير ستربس الدجاج المقرمش بالكورن فليكس لإكسابها طبقة مقرمشة ولذيذة ستبهر أطفالك ولكن يحتاجوا إلى الذهاب للخارج لتناولها وإليكِ الطريقة.
بيضتان
كوب دقيق
زيت غزير للقلى
كيلو صدور دجاج
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة بابريكا
اثنان كوب بقسماط
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة زعتر جاف
كوب لبن رايب أو زبادى
كوب كورن فليكس مطحون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ربع ملعقه صغيرة حبهان مطحون
أولاً: نقوم بإحضار كيلو من صدور الدجاج الكاملة ثم نقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى لإزالة أى دهون أو زوائد جلدية بها ثم نقوم بنقعها فى الماء مع ملعقة كبيرة لكلاً من الملح والسكر وعصير الليمون ونتركها لمدة عشر دقائق ثم تغسل مرة أخرى بالماء الجارى ونتركها حتى تصفى الماء الموجود بها.
ثانياً: نقوم بتقطيع صدور الدجاج قطع طولية على شكل أصابع بحيث تكون قطعة الصدر الواحد مقطعة على أربع أو خمس قطع ونكرر نفس خطوة حتى ننتهى من كيلو صدور الدجاج.
أولاً: نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به بيضتان وكوب من الحليب الرايب أو الزبادى حسب المتوفر سيدتى ونقوم بخفق البيض مع الحليب بإستخدام مضرب يدوى حتى يمتزج البيض مع الحليب.
ثانياً: نُضيف البهارات المكونة من ملعقة صغيرة لكلاً من القرفة والثوم البودر وملعقة كبيرة لكلاً من البابريكا والبصل البودر والزعتر الجاف ونضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة لكلاً من الحبهان المطحون وجوزة الطيب ونقلب جيداً بإستخدام المضرب يدوى حتى تتجانس المكونات كلها مع بعضها دون وجود أى تكتلات للبهارات.
ثالثاً: نقوم بإضافة كوب من الدقيق إلى خليط التتبيل ونقلب مرة أخرى بالمضرب اليدوى حتى لايتكتل الدقيق ويصبح الخليط ذات قوام سميك قليلاً أشبه بخليط البان كيك ثم نضف شرائح الدجاج المقطعة ونتركها فى خليط التتبيل ونتركها لمدة ساعة على الأقل حتى يتشبع لحم الدجاج من خليط التتبيل ونضعها فى الثلاجة.
أولاً: نقوم بإحضار إناء عميق و نضع به اثنان كوب من البقسماط الناعم وكوب من الكورن فليكس المطحون ونقلب البقسماط مع الكورن فليكس حتى يختلطوا سوياً.
ثانياً: نُضيف لخليط البقسماط ربع ملعقة صغيرة صغيرة لكلاً البابريكا، الزعتر الجاف، البصل والثوم البودر، ذرة من الملح والفلفل الأسود والحبهان البودر وجوزة الطيب ونقلب حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها.
ثالثاً: نقوم برفع شرائح الدجاج من خليط التتبيل بعد تركها الوقت الكافى ثم نضعها فى خليط التغليف ونغلفها بالكامل حتى تتغلف تماماً دون الضغط عليها حتى يكون شكل خليط التغليف به خطوط تعريج كالقطع الجاهزة ونكرر نفس الخطوة حتى تنتهى شرائح الدجاج بالكامل.
أولاً: نقوم بوضع إناء “مقلاة” عميق على النار ونضع به زيت غزير للقلى وننتظر حتى يسخن الزيت.
ثانياً: نقوم بوضع قطع الدجاج فى الزيت الساخن ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
ثالثاً: نقوم بإخراج قطع الدجاج بعد نضجها من الزيت وتصفيتها جيداً ونضعها على مناديل مطبخ ورقية للتخلص من أى زيت زائد.
رابعاً: نقوم بوضع قطع الدجاج فى طبق التقديم و تزين بأوراق البقدونس و تقدم مع أصابع البطاطس المقرمشة والنصوص المفضل لكِ سيدتى.
اقرأ أيضاً:
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
