تعرفى على خطوات إعداد شوربة العدس ⁦الأصفر بالطريقة المصرية التقليدية

يعد طبق شوربة العدس الأصفر من الأطباق المميزة والشهية كما أنها تعد من الوجبات المثالية التى يتمناها ويعشق تناولها الكثير من الأفراد خاصةً فى الأيام الباردة وليالى الشتاء.

 

ويعتبر شوربة العدس من أطباق الشوربة التى تحتوى على الكثير من العناصر الغذائية حيث تحتوى على حبوب العدس الأصفر والخضروات كالجزر والطماطم والبصل بالإضافة إلى البهارات من الكركم والبابريكا والكمون والتى يعمل كلاً منهم على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة والهامة اللازمة له.

كما أن طبق شوربة العدس الأصفر يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والدفء بالإضافة إلى أنه يعد من الأطباق السهلة وسريعة الأعداد والتحضير وإليكِ سيدتى طريقة الإعداد.

مقادير إعداد طبق شوربة العدس الأصفر

أولاً مقادير إعداد خليط العدس

لتر مرقة
ماء ساخن
ثمرة جزر شرائح
ثمرة طماطم أرباع
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ثمرة بصل أبيض أرباع
نصف كيلو عدس أصفر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ثانياً مقادير إعداد التقلية “اختيارى”

ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملعقتين كبيرتين سمنة

طريقة تحضير طبق شوربة العدس الأصفر

تنظيف وإعداد الخضروات والعدس الأصفر

أولاً: نقوم بإحضار ثمرة لكلاً من البصل المقشر والجزر المقشر والطماطم ونغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى وتقطع الخضروات أرباع.

ثانياً: نُحضر نصف كوب من العدس الأصفر ويفضل أن يكون نوعاً معروفاً حتى يكون نظيفاً تماماً من وجود أى شوائب ونقوم بغسل حبوب العدس الأصفر أكثر من مرة بالماء الجارى حتى يصبح لون الماء شفافاً ونظيفاً.

طهى حبوب العدس الأصفر والخضروات

أولاً: نُحضر إناء كبير وعميق ونضع به حبوب العدس الأصفر المغسول ويضاف له ثمرات الخضروات المقعطة أرباع من الطماطم والبصل والجزر.

ثانياً: يضاف خليط البهارات المكون من ملعقة صغيرة لكلاً من الكركم والبابريكا والكمون وأقل من ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ويضاف لتر المرقة والماء حتى يغمر كل المكونات.

ثالثاً: فى حالة عدم وجود مرقة يغمر بالماء فقط حتى يغطى كل المكونات ويترك على نار عالية حتى يغلى الماء مع الخضروات ثم تترك الخضروات مع حبيبات العدس الأصفر على نار هادئة حتى ينضج العدس وتذبل الخضروات تماماً.

رابعاً: بعد أن يتم نضج حبوب العدس الأصفر والخضروات يضاف الملح ويقلب الخليط ويرفع الإناء من على النار ونترك الخليط حتى يهدأ قليلاً.

خامساً: نُحضر الخلاط أو الكبة أو بإستخدام الهاند بلندر حسب المتاح والمتوفرة لكِ سيدتى نقوم بوضع خليط العدس الأصفر والخضروات ويخفق حتى ينعم الخليط تماماً ويخلو من أى تكتلات.

سادساً: نضف خليط العدس مرة أخرى فى نفس إناء الطهى ويترك على النار ويمكن إضافة الماء الساخن لتخفيف قوام خليط العدس قليلاً فى حالة الحاجة ويضاف الفلفل الأسود حسب الرغبة ويترك الخليط حتى يغلى غلوة واحدة ثم يرفع من على النار.

إعداد خليط التقلية فى حالة الرغبة لإضافتها لخليط العدس

أولاً: نُحضر إناء صغير “مقلاة” ويرفع على النار ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة وننتظر حتى تسخن وتذوب السمنة.

ثانياً: يضاف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ويشوح قليلاً حتى يذبل ثم يضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة وتشوح مع مفروم الثوم حتى يأخذ كلاً منهما لوناً ذهبياً فاتحاً.

ثالثاً: يُضاف خليط التقلية بعد إعدادها إلى خليط العدس ويقلب ونضف القليل من خليط العدس بالمقلاة حتى يمتزج الخليط بالتقلية المتبقية ويضاف لخليط العدس مرة أخرى ومن الممكن أن يقدم طبق العدس الأصفر بدون التقلية.

تقديم الشكل النهائى لطبق العدس الأصفر

أولاً: نقوم بإحضار طبق التقديم المناسب ويضاف به خليط العدس الأصفر الساخن ذات الطعم الشهى والمميز ويقدم مع شرائح الخبز سواء شرائح الخبز العادية أو المحمصة.

ثانياً: يزين الطبق بمفروم البقدونس ويمكن إضافة القليل من الشطة الحمراء لإضافة طعماً مميزاً أكثر لخليط العدس الأصفر الساخن.

اقرأ ايضا

طريقة عمل بينك صوص باستا الجمبري بالجمبري المقلي المقرمش بطريقة مختلفة