طريقة صنع الزيتون المخلل في المنزل
إن الزيتون المخلل من اهم الاطباق الاساسيه علي سفره اي بيت مصري، سنتعلم اليوم معا صنعه في المنزل بدل ان يأتي من الخارج،تعلمي صنعه اليوم يا سيدتي وقدميه مع الاطباق للضيوف او لعائلتك وبالهنا والشفا.
1-كيلو واحد فقط من الزيتون التفاحي.
2-كيس واحد من الملح ربعمائة جرام.
3-كيلو واحد من الليمون وقومي بعصره.
4-قشر الليمون المعصور.
5-خمس قرون فقط من الفلفل الاحمر الحار وافرميه ليصبح مفروم ناعم.
6-نصف كيلو من الفلفل الأخضر الحار.
7- ربع كيلو من الجزر المبشور.
8-ثمان فصوص من التوم المفرومين.
9-كرفس علي حسب الرغبه.
10-ربع كوب زيت نباتي.
اول خطوة: قومي بغسل الزيتون واتركيه جانبا.
ثانِ خطوة: قومي بتقشر الليمون وضعيه في حله وبها مياه السلق واتركيها لمده ربع ساعه علي الاقل، ثم صفي المياه واتركيه جانبا وخذي القشور واتركيها أيضا جانبا.
ثالث خطوة: احضري طبق كبير وعميق وضعي الفلفل الأحمر المفروم والتوم والجزر وقطعي الفلفل الاخضر نصفين لو طويل الحجم وضعيه في طبق مع الخليط وضعي نص كميه الملح وقومي بالتقليب.
رابع خطوة: قومي بقطع الزيتون وضعيه في طبق واقلبيه في الخليط و نصف قشر الليمون مع الزيتون، احضري البرطمان وضعي فية الزيتون واخر طبقه تكون قشور الليمون.
خامس خطوة: احضري مياه سلق قشور الليمون وضعيه في الطبق مكان الزيتون مع بواقي الخليط وضعي باقي كميه الملح وعصير الليمون وقومي بالتقليب حتي تذوب ثم قومي بملي البرطمان بالمياه ورجيه ثم ضعي القليل من الزيت على الوجه واغلقي البرطمان واتركيه لحين الاستواء شهر على الاقل، وقدميه لعائلتك وبالهنا والشفا.
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
