الحمام المحشي أكله مصريه قديمه، أكلة العزومات، فالحمام صديق الملوخيه، يعد من اللحوم الشهيه واللذيذه الطعم، مليء بالفيتامينات التي تمد الجسم بالطاقة ولذا سنتناول معا في هذا المقال طريقه عمل الحمام المحشي بطريقه مبسطه.
مكونات الحمام المحشي
- عدد 2 زوج من الحمام.
- كوب ونصف من الأرز.
- 2 بصله متوسطه الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 قطعة كبيرة من الزبدة.
- الكبد والقوانص الخاصة بالحمام.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير
- يغسل الحمام والكبد والقوانص جيدا.
- يدعك الحمام بمحتوياته بملح ودقيق وليمون.
- يترك لمدة ربع ساعة.
- يغسل الحمام من الداخل والخارج ويفتح من تحت الجلد.
- يتبل بملح وفلفل من الداخل وتحت الجلد ويترك جانبا.
- يبشر البصل ويتبل بملح وفلفل أسود.
- يوضع البصل في اناء علي النار مع الزبدة.
- يضاف اليه الارز وقطع الكبد والقوانص بعد تقطيعها.
- يشوح الارز جيدا..
- يضاف اليها نصف كوب من الماء المغلي.
- ترفع من على النار بعد ان يجف الماء وتصل لمرحلة النصف سوا.
- نقوم بحشو كل حمامه كمية من الأرز من الداخل وتحت الجلد.
- نحضر إناء به ماء مغلي ونسقط به الحمام مع رشة من الفلفل الأسود والملح.
- تترك على النار لمدة ساعة.
- يرفع الحمام من الشوربة.
- ويدهن بالصلصة وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- يحمر في زيت ساخن ويقدم ساخنا.
اقرا ايضا