تعود البسطرمة إلى المطبخ الأرمني، والمطبخ العثماني القديم، وهي من اللحم البقري المملح والمتبل وتم تجفيفها جيدا، وتستخدم في الكثير من الوصفات، مثل البيتزا، والسندوتشات االمدرسية، وغيره من الوصفات حيث طعمها الأكثر من رائع، لذا تجد عليه الطلب بشكل مستمر من المطاعم، ولهذا سنقدم لكم من خلال موقعنا هذا مكونات، وطريقة تحضيرها في المنزل حيث أنها لا تأخذ وقت طويل لتحضيرها، ولا تحتاج لمكونات كثيرة ومكلفة
مكونات تحضير البسطرمة
- واحد كيلو جرام من اللحم البقري.
- واحد ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة، ويجب أن تكون منقوعة فترة قبل طحنها.
- واحد ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
- واحد ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ثلاث فصوص ثوم كبيرة الحجم، ونقوم بفرمه جيدًا.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من البابريكا.
طريقة تحضير البسطرمة
- نغسل اللحم جيدا بالماء الفاتر، ثم نجففه، بقطع من القماش النظيفة.
- نضع اللحم على قماش الجبنة الشفاف، ونبدأ بربط، جيدا بخيط المطبخ.
- نبدأ في رش الملح على اللحم حتى تغطية كاملة، ونترك اللحم حوالي خمس ايام في وعاء كبير.
- نغسل اللحم جيدا بالماء بعد مرور الوقت، ونتركه حتى يصفي، ثم نلف اللحم بقماش ونتركه لمدة يومين، مع تغيير القماش كل اثني عشر ساعة.
- نخلط التوابل مع بعضها ونضعها على اللحم، و نعلق اللحم لمدة خمس أيام، وبعدها يكون البسطرمة جاهزة.
اقرا ايضا
