الجلاش هو عبارة عن رقائق بحشوة المكسرات أو المهلبية، الجبنة، الكنافة، القرفة. وجوز الهند، البسبوسة ويتم الطهي خلال 15 دقيقة بالفرن وهو من الحلويات المهمة التي يتم تقديمها علي السفرة في جميع أنحاء العالم.
يتم إعداد الجلاش في فصل الشتاء لأنه يمد الجسم بالطاقة والدفء والحيوية ويقدم في المناسبات العائلية أو العامة ويوجد بأستمرار على السفرة في رمضان وهناك نوعين من الحلويات الغربية التي يتم إستخدام الشوكولاتة أو الفواكة بداخلها.
أصابع الجلاش بالكنافة والحلويات العربيه التي يُعد الشربات هو المكون الأساسي فيها وهناك العديد من المكونات وسوف نقدم لكِ سيدتي من خلال هذا المقال طريقه عمل الجلاش بالكنافة.
أولاً إعداد مقادير أصابع الجلاش بالكنافة
1 لفة جلاش
1/4 كنافة للحشو
1/2 كوب مسلي سائح
ثانياً مقادير إعداد عمل الشربات
1,1/2 كوب سكر
1 كوب ماء
1/2 عصرة ليمونة
أصابع الجلاش بالكنافة طريقة تحضير أصابع الجلاش بالكنافة
أولاً طريقة عمل الشربات
1. نحضر طنجرة صغيرة ونضع بها الماء والسكر وتوضع على نار عالية وعند غليان الشربات نضيف عصرة الليمون ويترك لمدة 10 دقائق ونقوم بإطفاء النار ويترك جانباً حتي يبرد.
ثانياً تجهيز حشو الجلاش
1. نحضر مقلاة ونضع بها قليل من المسلي ونشعل البوتجاز ونضع عليه المقلاة وبعد ذلك نقوم بوضع الكنافة كي تأخذ اللون الذهبي.
2. عند أخذها اللون الذهبي نقوم بوضع 1/4 كوب من الشربات ويتم التقليب حتي تتشرب الكنافة بالشربات.
أصابع الجلاش بالكنافة ثالثاً إعداد الجلاش
1. نحضر لفة الجلاش ونقوم بفردها ونأخذ ورقتين ونضع عليهم المسلي ثم نقوم بوضع الكنافة بعد ترك مسافة ٢٠ سم علي الجلاش ونقوم بلفه علي شكل رول.
2. نحضر قالب ونضع به مادة دهنية ثم نقوم بتقطيع الرول إلي 5 قطع لتعطينا حجم مناسب.
3. نقوم برص أصابع الجلاش في القالب ونكرر نفس الخطوات حتي الإنتهاء من كمية الجلاش.
4. نشعل الفرن علي درجة حراره 180° وبعد ذلك نقوم بوضع القالب علي الرف الأوسط لمدة 20 دقيقة.
5. نقوم بنقل القالب تحت الشواية لمدة 5 دقائق لكي يأخذ اللون الذهبي.
6. نخرج الجلاش من الفرن وفور خروجه نقوم بسكب الشربات عليه ويترك حتي يتشرب تماماً ولا يتم تغطيته ليظل هاشاً.
رابعاً تقديم أصابع الجلاش بالكنافة
– نحضر سرفيس ونقوم برص الجلاش ويزيين بالفستق المجروش ويقدم في المناسبات السعيدة بجانب التورتة أو كطبق حلو وبالهنا والشفا.
