يعد البرياني من الأكلات الهندية الشهيرة والتي يعشقها الجميع وأصل طهي البرياني الهندي باللحم وقد طوره البعض ليكون بالدجاج ثم بالجمبري ويتكون البرياني من الأرز نضافاً إليه التوابل والبهارات الهندية مع اللحم أو الدجاج أو البيض أو الخضروات أو السمك ويمكن طهي البرياني بطرق عديدة يمكن عمله بالبخار كمان سنعرضه عليكي سيدتي كما يمكنك إعداده بقلي الأرز في السمن دون غسله ليعطيه نكهة الجوز ولحرق طبقة النشا الهلامية به.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل البرياني بالروبيان والكاجو والزبيب علي طريقة الشيف منال العالم.
طريقة عمل إنستانت بوت برياني الروبيان مكونات برياني الروبيان:
نصف كيلو جمبري
3 كوب أرز بسمتي
3 فصوص ثوم مهروس
2 حبة بصل متوسطة الحجم
2 قرن فلفل مقطع
2 حبة طماطم مفرومة
نصف كوب كاجو
ربع كوب زبيب
نصف كوب كزبرة مفرومة
نصف كوب نعناع مفروم
4 كوب ماء
ربع كوب زيت ذرة
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة كبيرة بهارات برياني
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل إنستانت بوت برياني الروبيان طريقة عمل وتحضير برياني الروبيان:
قومي بتنظيف الجمبري بنزع الكيس الرملي منه وتقشيره ونقعه في ماء وخل وملح ودقيق كي تتخلصي من الزفارة.
ثم قومي بغسل الجمبري جيداً وأتركيه يتصفي.
في حلة الضغط مع تشغليها علي السوتيه قومي بوضع السمن وأنتظري حتي تقدح.
ثم قومي بإضافة البصل والزنجبيل والفلفل والثوم مع التقليب حتي يصبح لونه ذهبي.
ثم قومي بإضافة الكاجو والزنجبيل والزبيب مع التقليب قليلاً.
ثم قومي بإضافة الجمبري مع التقليب حتي يتغير لونه ويصبح برتقالي اللون.
ضيفي إلي الجمبري الطماطم والكزبرة والبهارات والملح والنعناع المفروم والفلفل الأسود والكركم والبابريكا مع تقليب كل المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس وتتحمص قليلاً.
ثم قومي بإضافة الزيت والماء مع التقليب حتي تتجانس كل المكونات.
قومي بغسل الأرز وتصفيته ثم ضيفيه إلي خليط الجمبري مع التقليب.
ثم قومي بتثبيت الغطاء وتشغيل الضغط العالي لمدة 5 دقائق.
ولا تقومي بفتح صمام البخار أتركي الأرز يطهي علي البخار ليعطيكي أرز برائحة ذكية وطعم رائع.
قدمي برياني الجمبري وزينيه بقطع البصل الأخضر مع صوص الكاتشب وشوربة السي فود والسلطات وبألف هنا.
اقرأ أيضا
