الأرز البخاري من أكثر الأطباق التي تحتوي على الكثير من الخضراوات والتي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، بالإضافة إلى أنها تشعره بالشبع الكثير، ومذاقه يكون لذيذ للغاية وشهي، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل الأرز البخاري اللذيذ.
مقادير الأرز البخاري
- كيلو من الأرز البسمتي.
- دجاجة كاملة تقطع إلى عدة قطع.
- كوب صغير من الجزر المبشور.
- نصف كوب كبير من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة كبيرة تقطع إلى جوانح رفيعة للغاية.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- رأس ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من كلاً من: الكمون، الهال المطحون، البهارات المشكلة.
- عودين قرفة.
- خمسة أعواد مسمار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة الدارسين المطحونة.
- مكعب واحد من مرقة الدجاج.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مكسرات للتزيين
طريقة تحضير الأرز البخاري
- يوضع في وعاء القليل من الزيت ويضاف له البصل والجزر والثوم، ويتم التقليب لكافة المكونات حتى تزبل.
- يضاف جزء من البهارات على المكونات وتقلب جيداً.
- يضاف الدجاج على المكونات وتشوح معهم جيداً، وتضاف الطماطم إلى المكونات.
- يضاف على الدجاج المشوح حوالي ستة أكواب كبيرة من الماء، ويترك الدجاج لكي ينضج لمدة لا تقل عن ٤٥ دقيقة.
- نقوم بنزع الدجاج من الشوربة بعد أن تنضج، وتترك الشوربة ليسقى بيها الأرز.
- يوضع في وعاء أخر القليل من الزيت وتوضع البهارات عليه والأرز، ويقلب جيداً وبعد ذلك تضاف المرقة على الأرز وتكون أعلى من مستوى الأرز ب ٢ سم تقريبا ً.
- يترك الأرز على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة لكي ينضج.
- يوضع الدجاج في صينية وتدهن بالصلصة والقليل من الزيت، وتدخل الفرن.
- يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضعه فوقه الدجاج.