المطبخ الهندي أنتقل إلينا مع المسلسلات الهندية فبدأ المصريين البحث عن الأكلات الهندية فالمصريين يعشقون تجربة كل ما هو جديد وليس جديد فقد بل مغذي وشهي ومفيد أيضاً.
والبرياني تختلف طرق طهيه من بلد لآخر بل ومن شخص لآخر فكل منا له زوق خاص في الطعام وكل شخص يضيف إلبه ما يتناسب مع مذاقه وزوقه.
المكونات :
دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
2 حبة بصل متوسطة
3 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة من خلطة توابل البرياني الهندي
1 فلفل رومي
1 فلفل حامي ( أختياري)
مكعب مرقة دجاج
ربع ملعقة زنجبيل
5 ملعقة كبيرة زيت
ملح (حسب الرغبة)
أرز البرياني الهندي طريقة التحضير :
_ في إناء على النار نضع الزيت و نقوم بتحمير الفلفل فيه ثم نضيف البصل مع التقليب ونتركه حتى يذبل.
_ ثم نقوم إضافة الزنجبيل والثوم مع التقليب لمدة دقيقة ثم نضع الفراخ ونقوم بالتقليب مرة أخرى ونتركها لمدة 10 دقائق.
_ نقوم بإضافة التوابل الهندية مع مكعب مرقة الدجاج وتقليب جميع المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف كوب من الماء المغلي بالتدريج حتى ينضج الدجاج.
_ قومي بغسل الأرز ثم ضعيه في إناء آخر به ماء وزيت وملح و نقوم بسلق الرز حتى يكون نصف سوا.
_ في إناء خلطة الدجاج نقوم بإضافة الملح إلى الخليط ونقوم بالتقل لمدة دقيقة ثم نضع ثلاث أرباع مقدار الأرز المسلوق مع تقليب الخليط لمدة دقيقة حتى يتجانس مع بعضه.
_ ثم نقوم بإضافة باقي مقدار الأرز المسلوق مع عدم التقليب ثم نغطى الإناء ونتركه على نار هادئه إلى أن ينضج تماماً.
_ ثم نقوم بإضافة القليل من الزعفران لكي يعطي الأرز لون وتتكون الألوان المختلفة في الأرز.
_ قومى بتقديمه ساخن لأفراد أسرتك بجانب شوربة كريمة الدجاج أو شوربة لسان العصفور وبألف هنا.
اقرأ ايضا
