الأرز الياسمين بالخضار والزبيب
يُعد طبق الأرز من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام والذى لا يمكن الإستغناء عنه وقد يشعر البعض بالملل من تناوله الأرز بالطرق التقليدية لذلك يجب سيدتى التنوع فى طرق إعداد وطهى الأرز بإضافة بعض الخضراوات وغيرها من المكونات المختلفة التى تمنحه نكهة مميزة.
يتميز أرز الياسمين أو الأرز التايلاندى بحباته الطويلة والتى تشبه الأرز البسمتى فى الشكل ولكن حبيباته أقل فى الإلتصاق ببعضها البعض مثل أنواع الأرز البسمتى الهندى إلى جانب أن لون حُبيباته أبيض حيث يشبه لون زهرة الياسمين لذا يطلق عليه أرز الياسمين كما أن حبيباته طويلة ومميزة فطريقة طبخه تختلف قليلاً عن الأرز العادى.
والأرز بصفة عامة أحد أهم المواد الغذائية التى لا يخلو منها منزل حيث يعد مصدر غنى بالعناصر الغذائية الهامة كالألياف الغذائية الأحماض الدهنية مضادات الأكسدة البوتاسيوم الكالسيوم وغيرها وله فوائد عديدة على الجسم حيث يمد الجسم بالطاقة التى يحتاجها كما يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول فى الدم وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل الأرز الياسمين بالخضار والزبيب بخطوات بسيطة وطعم مميز ومختلف وإليكِ سيدتى طريقة التحضير.
1 كوب بسلة
1 كوب زبيب
6 أكواب ماء مغلى
1 كوب جزر مبشور
1 ثمرة بصل مفروم
3 أكواب أرز بسمتى
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1. نُحضر 3 أكواب من أرز الياسمين ويغسل فى إناء عميق “طبق” أكثر من مرة حتى يصبح لون الماء شفافاً تماماً.
2. نقوم بوضع الأرز فى مصفاة ويترك حتى يصفى الماء الموجود تماماً.
1. نُحضر إناء “حلة” عميق ونضع الإناء على النار ويضاف 2 ملعقة كبيرة لكلاً من الزيت والسمنة وننتظر حتى يسخن الزيت والسمنة.
2. يضاف 1 ثمرة من البصل المفروم ونقلب حتى يتشوح ويذبل البصل دون أن يتغير لونه.
3. نضف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الثوم والزنجبيل المفروم ويشوح كلاً منهما حتى تظهر لهم رائحة زكية دون أن يتغير لونهم.
4. تضاف 3 أكواب من الأرز الياسمين ويقلب حتى يتشوح مع خليط البصل والثوم .
5. يضاف 6 أكواب من المرقة الساخنة ونضف الملح حسب حاجة الطعام ونقلب حتى يغلى الخليط.
7. نقلب ويترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب المرقة ثم نضف 1 كوب كلاً من البسلة المفرزة والجزر المبشور والزبيب.
8. نقلب حتى يمتزج الأرز مع خليط الخضار والزبيب ونقوم بتهدئة النار ويترك الأرز حتى ينضج تماماً ثم يرفع من على النار ويترك يهدأ قليلاً.
9. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط أرز الياسمين بالخضار والزبيب ويقدم ساخناً.
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
