نقدم لكي سيدتي اليوم أكلة شعبية ومعروفة مُنذ القدم وهي طبق يحتوي على قيمة غذائية عالية وكان من الأكلات المفضلة لدى المصريين قديماً وتوارثت إلي وقتنا هذا وتتميز بطعمها ولونها الأخضر الساحر ورائحتها.
نقدم لكي طبق “البصارة” التي تتمتع بطعم لذيذ وتتوفر مكوناتها في المنزل وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها وتعُد من الوجبات الإقتصادية وتتكون من بصل، فول مدشوش، طماطم، ثوم، خضرة، وسوف نقدمها لكي من مطبخ صباح مصر.
البصاره البيتي مقادير إعداد البصاره البيتي
1 ملعقة نشا
1حزمة خضرة
5فصوص ثوم
2 ثمرة طماطم
1 قرن فلفل حار
زيت لتحمير البصل
3 ثمرة بصل للتزين
1/4 كيلو فول مدشوش
2 ثمرة بصل يتم سلقها مع الفول
البصاره البيتي
أولاً تجهيز الخضروات
1. نحضر 2 ثمرة بصل ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ونقوم بغسلهم بالماء الجاري جيداً وبعد ذلك يقطع إلي 4 تربع.
2. نحضر 1 ثمرة الطماطم ونقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً وتقطع إلي 4 تربع.
3 نحضر 1 قرن فلفل حار ونقوم بغسله بالماء الجاري جيداً ثم يقطع إلي قطع صغيرة.
4.نحضر 1 باقة من الخضرة ونقوم بغسلها بالماء الجاري وتقطع إلي 4 قطع.
5. نحضر 5 فصوص ثوم ونقوم بتقشير القشرة الخارجية ثم نقوم بغسلة بالماء.
6. يغسل الفول جيداً وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة ثم يغسل بالماء الجارى مرة أخرى.
البصاره البيتي ثانياً تحضير البصل للتزين
1. نقوم بتقشير البصل ثم يغسل جيداً بالماء الجاري وبعد ذلك يقطع إلي شرائح.
2. نحضر مقلاة ويوضع بها الزيت حتي يسخن ثم نقوم بوضع البصل وملعقة النشا ويتم التقليب حتي يصبح مكرمل وبعد ذلك يرفع من الزيت ويوضع علي مناديل المطبخ للأمتصاص الزيت الزائد.
ثالثاً تحضير البصاره
1. نحضر طنجرة ويوضع بها ماء حتي المنتصف وبعد ذلك نقوم بإضافة الخضروات المقطعة من قبل البصل، الطماطم، الفلفل الحار، الخضره، الثوم.
2. نشعل النار ونضع عليها الطنجره كي ينضج الفول والخضروات لمدة 15 دقيقة.
3. نقوم بإطفاء النار ونترك الطنجرة حتي تبرد المحتويات التي تم سلقها.
4. نحضر محضر الطعام ونضع به َمحتويات البصاره لتتضرب جيداً وبعد ذلك تسكب في الأطباق.
5. نحضر البصل المكرمل ونقوم بوضعه علي الأطباق بشكل وردات للتزيين.
ثالثاً تقديم البصاره
– تقدم أطباق البصاره بجانب طبق جرجير وبصل أخضر لتصبح وجبه غذائية كاملة العناصر لأفراد أسرتك وبالهنا والشفا.
إقرأ أيضاً
