طريقة عمل البصل المخلل فى المنزل بخطوات بسيطة على طريقة الشيف سارة عبد السلام

تُعد المخللات من الأطباق الجانبية التى يكثر على تناولها الكثير من الأفراد حيث يعتبرها البعض بمثابة فاتح للشهية بجانب بعض الوجبات أو الأطباق كما لايستغنى عنه البعض ويعتبر طبق أساسياً على مائدة طعامهم.

ويعتبر للمخللات فوائد عديدة للجسم فى حالة تناولها بإعتدال ومن فوائد المخللات أن البكتيريا المفيدة الموجودة فى المخلل تساعد على تحسين عملية هضم الطعام وتعمل هذه البكتيريا فى الوقاية من الأمراض المختلفة التى من الممكن أن تصيب الجهاز الهضمى.

وقد عرفت عملية تخليل الطعام فى كافة الحضارات القديمة وحتى وقتنا الحالى من الممكن شراء المخللات الجاهزة أو صنع المخلل فى المنزل بأقل التكاليف ودون جهد كما أنه يعد أضمن من الذى يتم شرائه من الخارج ونقدم لكِ سيدتى طريقة عمل وإعداد مخلل البصل مع ثمار الفلفل الحار وإليكِ سيدتى الخطوات.

مقادير إعداد البصل المخلل فى المنزل

أولاً مقادير إعداد مخلل البصل

كيلو بصل أورما
عشر ثمرات فلفل أخضر حار

ثانياً مقادير إعداد خليط التخليل

كوب خل
كوب ملح
لتر ماء ساخن
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حبوب كمون
ملعقة كبيرة هريسة شطة
ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود

طريقة تحضير البصل المخلل فى المنزل

تنظيف وتجهيز البصل والفلفل الأخضر

أولاً: نقوم بإحضار كيلو من ثمار البصل الأورما ونقوم بتقشيره وإزالة القشرة الخارجية نحضر عشر ثمرات من الفلفل الأخضر الحار ونغسل كلاً من البصل والفلفل الحار جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم تماماً.

ثانياً: نقوم بتقطيع ثمار البصل الأورما إلى أرباع أو شرائح أو يترك صحيح كما هو ثم نُحضر وعاء زجاجى ” برطمان” محكم الغلق نظيف ومعقم ونضع به ثمار البصل والفلفل الأخضر الحار ويترك جانباً.

تحضير محلول أو خليط التخليل

أولاً: نحضر إناء عميق ونضع به لتر من الماء الساخن ونضف به ملعقة كبيرة لكلاً من حبوب الكمون والفلفل الأسود والسكر وهريسة الشطة ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى أو ملعقة كبيرة.

ثانياً: نقوم بإضافة كوب لكلاً من الخل والملح ونقلب مرة أخرى بالمضرب اليدوى أو ملعقة كبيرة حتى تختلط المكونات مع بعضها تماماً ويذوب الملح.

ثالثاً: يرفع الإناء بالمكونات الموجودة به على النار ويترك حتى يغلى خليط الماء غلوتين وتتمتزج المكونات مع بعضها وتفرز التوابل الزيوت العطرية الموجودة بها فى خليط الماء ويصبح ذات طعم ورائحة مميزة ثم يرفع الإناء من على النار.

إعداد الشكل النهائى للبصل المخلل

أولاً: نقوم بإحضار الوعاء الزجاجى “البرطمان” المضاف به ثمار البصل الأورما والفلفل الحار.

ثانياً: يضاف خليط الماء المغلى بالتوابل على خليط ثمار البصل الأورما والفلفل الحار ويغلق الوعاء ويحفظ لمدة يوم ويترك ثم يمكن إستخدامه وتناول ثمار البصل والفلفل المخلل فى اليوم التالى حيث نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به بعضاً من ثمار البصل والفلفل المخلل ويقدم أشهى وألذ مخلل للبصل المُعد فى المنزل.

– ملحوظة:

فى حالة الرغبة فى تناوله بنفس اليوم يتم إضافة ثمار البصل الأورما والفلفل الأخضر الحار فى إناء خليط التخليل ويترك على النار حتى يغلى غلوة ثم يرفع ويترك فى الماء المغلى حتى يبرد تماماً ثم يرفع من الإناء ويوضع فى طبق التقديم ويقدم فى نفس اليوم.

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل كيكة المج في 3 دقائق علي طريقة الشيف غادة التلي