طريقة عمل الجبنة الكريمى بالبسطرمة فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة على طريقة الشيف سارة عبد السلام

تعتبر الجبن بصفة عامة من الأطباق التى لايمكن الإستغناء عنها على مائدة الطعام سواء على الفطور أو العشاء أو السحور فى ليالى رمضان كما أنها تدخل فى إعداد السندوتشات.

 

وتتميز الجبن بوجود أنواع متعددة ومختلفة منها حيث توجد الجبن الرومى و الجبن الشيدر والجبنة الفلمنك كما يوجد الجبنة البيضاء والجبنة النستو والجبنة الكريمى بأنواعها المختلفة وعادةً الجبنة تتميز بطعمها الخفيف والشهى والتى تنال إعجاب الجميع سواء الكبار أو الصغار.

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر نوعاً من أنواع الجبن المختلفة وهو الجبن الكريمى الذى يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الكريمى الناعم كما أن الجبن الكريمى له العديد من النكهات المختلفة مثل الجبن الكريمى بالشيدر أو بالرومى أو بالقشطة ولكن اليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة إعداد الجبنة الكريمى بطعم البسطرمة المميز بخطوات بسيطة وسريعة وإليكِ سيدتى المقادير وخطوات التحضير.

مقادير إعداد الجبنة الكريمى فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

¼ كوب خل
¼ كيلو بسطرمه
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 كوب صغير زيت ذرة
1 كيلو حليب غير مبستر

طريقة تحضير الجبنة الكريمى فى المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

أولاً تحضير خليط الحليب لإعداد الجبنة

1. نقوم بإحضار إناء عميق وكبير ويضاف به 1 كيلو من الحليب غير المبستر وهو الحليب البلدى الذى يتم شرائه من محل الألبان.

2. نضع الإناء على النار وننتظر حتى يدفئ الحليب ثم يضاف له ¼ كوب من الخل و¼ ملعقة صغيرة من الملح ونقلب مرة واحدة حتى يختلط الخل والملح مع الحليب.

3. يترك الحليب على نار متوسطة حتى يفصل ويتجبن ويترك حتى يتخثر الحليب تماماً ويفصل الشرش عن الجبنة تماماً.

ثانياً تصفية الجبنة من الماء الزائد وتجهيزها

1. نقوم بإحضار إناء عميق ويوضع بداخله مصفاة كبيرة وقطعة كبيرة من قماش الشاش.

2. نقوم بوضع خليط الحليب المخثر وتصفيته من الماء السائل.

3. نقوم بغلق قطعة الشاش والضغط عليها باليد حتى يُصفى الماء الزائد.

ثالثاً تحضير الشكل النهائى للجبن الكريمى بالبسطرمة

1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية أو الخلاط الكهربائى حسب المتوفر لكِ سيدتى.

2. نضف خليط الجبنة الخشنة قليلاً الذى تم تجميعه بقطعة الشاش ويضاف القليل من شرش الجبنة.

3. نخفق الخليط جيداً حتى نحصل على جبنة ناعمة تماماً ثم يضاف 1 كوب صغير من زيت الذرة تدريجياً مع إستمرار الخفق.

4. نستمر بالخفق حتى نحصل على قوام كريمى ناعم تماماً.

5. نقوم بإحضار ¼ كيلو من شرائح البسطرمة الخالية من طبقة الثوم الرقيقة الموجودة بالغلاف الخارجى.

6. نخفق قطع البسطرمة مع الجبن الكريمى حتى تتفتت شرائح البسطرمة داخل خليط الجبنة.

7. نقوم بإحضار علبة ثلاجة نظيفة وجافة تماماً ثم نقوم بإضافة خليط الجبن الكريمى بالبسطرمة وتغلق العلبة وتحفظ فى الثلاجة لمدة صلاحية 7 أيام.

8. عند تناول الجبنة نقوم بإخراجها من الثلاجة وأخذ القدر المناسب فى طبق وتقدم على مائدة الإفطار أو لإعداد سندوتشات مميزة وبالهناء.

اقرأ أيضا: