تعد صلصة الهولنديز من الصلصات الفرنسية الشهية الشهيرة التي تعتمد علي صفار البيض والزبدة وهي سهلة الإعداد والتحضير ولها إستخدامات كثيرة فيمكنك إعدادها مع التوست الفرنسي المحمص وجبن البارميزان أو مع الهليون والبطاطس كما يمكن إعدادها بجانب البيتزا والخضروات واللحوم.
واليوم سيدتي نقدم لك طريقة عمل الدجاج المشوي بصوص صلصة الهولنديز الفرنسي الشهي اللذيذ علي طريقة الشيف منال العالم.
الدجاج المشوي بصلصة الهولنديز أولاً: مكونات تتبيلة الدجاج
المكونات:
5 قطع دبابس دجاج مخلية
2فص ثوم مهروس
بصلة مفرومة
نصف ملعقة صغيرة خل تفاح
ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة أوريجانو
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثانياً: مكونات صلصة هولنديز الفرنسية:
المكونات:
2 صفار بيضة
كوب زبدة
ربع كوب خل تفاح
الدجاج المشوي بصلصة الهولنديز ثالثاً: طريقة عمل وتحضير تتبيلة الدجاج:
في وعاء قومي بوضع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والاوريجانو والقرفه والسكر والبابريكا وأخلطيهم معاً.
ثم قومي بإضافة خل التفاح وزيت الزيتون قلبي جميع المكونات معاً حتي تتجانس.
قومي بإضافة دبابيس الدجاج وأخلطيها جيداً بالتتبيلة ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين علي الأقل.
في الجريل قومي بوضع الزبدة وأنتظري حتي تسخن.
ثم قومي بوضع دبابيس الدجاج وأشويها حتي تأخد لون من جميع الجوانب وحتي تنضج تماماً.
رابعاً: طريقة عمل وتحضير الصلصة الهولنديز الفرنسية:
في إناء علي نار هادئه قومي بوضع الزبدة وأتركيها حتي تذوب.
في إناء أخر علي نار متوسطة قومي بوضع الماء وأتركيه حتي الغليان.
ثم قومي بوضع إناء أصغر عليه وقومي بوضع صفار البيض فيه مع التقليب حتي يسيح صفار البيض.
قومي بإضافة خل التفاح إلي الزبدة مع التقليب المستمر ثم ضيفي صفار البيض بالتدريج والأستمرار في التقليب حتي تحصلي علي خليط ناعم ومتجانس.
في طبق التقديم قومي بوضع دبابيس الدجاج المشوية ووزعي الصلصة الهولنديز عليها.
قدمي الدجاج بالصوص الهولنديز مع المكرونة والخضروات وزينيه بالسمسم والبصل الأخضر وبألف هنا
اقرأ أيضاً:
