العيش البوري المقلي
يعد العيش البوري من أنواع الخبز الهندي المشهور الذي إنتقل إلينا من المطبخ الهندي وهو يتكون من الدقيق والزيت ويختلف العيش البوري عن أنواع الخبز الأخر حيث يتم قليه في الزيت أما أنواع العيش الأخري فيتم خبزها في الفرن.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل وتحضير العيش البوري الهندي المقلي بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل مثل المطاعم الكبري.
نصف كيلو دقيق
2 ملعقة زبادي
3 ملاعق من الزيت
ملعقة سكر
ملعقة بيكنج باودر
ملعقة ملح
ماء دافئ للعجن
1. في بولة قومي بوضع الدقيق والملح والسكر وأخلطيهم معاً.
2. ثم قومي بإضافة البيكنج باودر والزبادي وقلبي المكونات.
3. قومي بأضافة الزيت وقلبي ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العحن المستمر حتي تتكون لديك عجينة.
4. بعد عجن العجينة قومي بتغطيتها بكيس نايلون وأتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5. ثم قومي بتقسيم العجينة إلي كرات صغيرة متساية الحجم.
6. في مقلاة علي نار عالية قومي بوضع زيت غزير جداً وأتركيه حتي يسخن جداً ويجب أن يكون الزيت غزير وساخن حتي يساعد علي إرتفاع العيش.
7. قومي بفرد العجينة كل قرص علي حدا وإفرديها علي شكل رغيف ثم قومي بقليه في الزيت.
8. كرري العملية السابقة مع باقي كمية العيش وهذه الكمية تكفي حوالي 10 أرغفة.
9. إرفعي العيش البوري من النار علي ورق مطبخ كي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
10. قدمي العيش البوري الهندي مع المشويات والسلطات وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
