نقدم اليوم طبق شهي ولذيذ ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والكالسيوم والحديد ومفيد جداً لجسم الإنسان ويجب تناول وجبة مرة أسبوعياً و طبق اليوم هو القلقاس البيتي سوف نقدمة لكي سيدتي من خلال موقع صباح مصر.
يعُد القلقاس البيتي كثير الفوائد حيث أنه يساعد على مستوى السكر فى الدم ويعمل على خفض نسبة الكولسترول فى الدم ويقى من السكتات القلبية وتصلب الشرايين كما أنه يعزز من صحة القلب ويستخدم كعلاج لنزلات البرد والأنفلونزا ويقلل من التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق والجهاز التنفسى لانه يحتوى على خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
– ويمنع تساقط الشعر لأنه يحتوى على نسبة جيدة من الكالسيوم الذى يقلل من هشاشة العظام كما أنة مهم فى بناء وتقوية العظام والأسنان.
مقادير إعداد القلقاس البيتي
1 كيلو قلقاس
1/2 باقة شبت
2 مكعب مرقة ماجي
1/2 باقة كزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة سمن بلدى
1 باقة سلق أخضر طازج
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
طريقة عمل القلقاس البيتي طريقة تحضير القلقاس البيتي
أولاً تجهيز خضرة القلقاس البيتي
1. نقوم بإحضار السلق ونقوم بتقطيفة ونقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً ويوضع فى مصفاة ليصفى جيداً من الماء.
2. نأتي بالخضرة الكسبرة والشبت ونقوم بتقطيفهما وتغسل أوراق الخضرة جيداً بالماء الجارى ونتركها أيضاً لتصفى من الماء.
3. نحضر مقلاة ونضع فيها 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدى ونضع أوراق الخضرة والسلق وتقلب الأوراق جيداً ثم نضيف الثوم المفروم ونستمر فى التقليب.
4. سوف يتكثف حجمة ويصير أخضر غامق وجاف نوعاً ما يرفع من على النار.
5. نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع بداخله 1 كوب من المرقة ثم نضع الخضرة والقلقاس ويتم خفقهم حتى يصير ناعماً ومتجانساً مثل “الكريمة”
ثانياً تحضير القلقاس البيتي
1. قشرى القلقاس مع مراعاة النظافة التامة بأستعمال فوطة ورقية حتى لا يغسل القلقاس بعد تقشير.
2. يمسح بالمناديل الورقية ثم يقطع إلى حلقات سميكة ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
ثالثاً إعداد القلقاس البيتي
1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها الماء الساخن و2 مكعب مرقة الدجاج وعند الغليان يضاف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونضع مكعبات القلقاس وبذلك تحتفظين بفيتامينات.
2. تضاف الخضرة إلى طنجرة القلقاس ويغلى مرة واحدة ثم يرفع من على النار.
رابعاً تقديم القلقاس البيتي
– يقدم القلقاس فى سلطانية الحساء الكبيرة ويقدم مع الأرز الأبيض بالشعرية وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا
