طريقة عمل الكبدة الإسكندراني إن من أشهى وأطعم الأكلات السريعة هي الكبدة الإسكندراني تناسب جميع الأوقات، إفطار، غداء، عشاء، وتتميز بسرعة تحضيرها وسهولتها وسوف نتعلم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني في هذا المقال.
الكبدة الإسكندراني طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
المكونات
- نصف كيلو كبدة أو على حسب العدد تزداد الكمية.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ثمرة فلفل حار.
- فنجان صغير من الخل.
- كمون مطحون.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- بصل بودر.
الكبدة الإسكندراني طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع شرائح الكبدة إلى مكعبات أو قطع صغيرة مناسبة للأكل.
- نضع مقلاة على النار وبها مقدار من الزيت النباتي ونشوح فيها الثوم المفروم حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- ثم نضيف عليهم ثمرة الفلفل بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة ونستمر في التقليب، بعد ذلك نضيف فنجان الخل.
- نضيف الكبدة المقطعة على الثوم والفلفل حتى يتغير لونها وتصبح طرية.
- نضع عليها الملح والفلفل الأسود والكمون المطحون وجوزة الطيب وكزبرة مطحونة إن وجد ونقلب جيدا حتى تمتزج التوابل مع المكونات وتعطي نكهه جميله.
- نضع كمية صغيرة من الماء الساخن حتى لا تلتصق الكبدة في المقلاة ويمتزج الماء مع صوص الكبدة والتوابل.
- نتركها لمدة 5 دقائق حتى تنضج ثم نرفعها من على النار وتقدم مع المكرونة في أطباق أو سندوتشات من العيش الفينو أو البلدي.
- كما يمكن أن نستخدمها كحشو مع العديد من الأكلات مثل الحواوشي، المكرونة بالبشاميل.
الكبدة الإسكندراني أسهل طريقة لعمل الكبدة الإسكندراني
المكونات
- نصف كيلو كبده.
- عدد 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- 2 ثمرة فلفل حار مقطع.
- 1 ثمرة طماطم مقطعة.
- 2 ثمرة فلفل ملون مقطع شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة خل ابيض.
- زيت نباتي.
- التوابل من كمون مطحون وملح وفلفل اسود.
الكبدة الإسكندراني طريقة التحضير
- في وعاء عميق على النار نضع الكبدة المقطعة والثوم والليمون والخل وجميع التوابل ثم نقلب جيد جدا ونتركها لمدة ساعة في الثلاجة.
- بعد مرور هذا الوقت وعلى نار متوسطة في مقلاة نسخن الزيت ونضيف عليه البصل ونقلب حتى تذبل ونضيف الفلفل بنوعيه حتى يذبل أيضا وبعد ذلك نضيف عليهم خلطة الكبدة التي حضرناها.
- نقلب حتى يمتزجون سويا ونضيف عليهم في النهاية الطماطم والبقدونس ونقلب حتى تصبح ناضجة وجاهزة للتقديم.
وصلنا إلى نهاية مقال اليوم والذي كان يحمل عنوان طريقة عمل الكبدة الإسكندراني الذي كان يخاف الكثير من الناس أن يحضرها في المنزل، لكن بعد هذه الوصفة أصبح من السهل على الجميع طهوها.
