طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تعد الكبدة من الوجبات الغنية بالحديد والفيتامينات المفيدة لأطفالك وأسرتك وأيضا من الوجبات الشهية اللذيذة التي يقبل عليها الجميع وبمقادير سهلة وبسيطة تسطيعي صنعها بكل سهوله بمنزلك وتكسري بها روتين سفرتك الرمضانية .

نقدم لكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

المكونات
1-كيلو من الكبدة البلدي
2-رأس ثوم كاملة
3-ثلاث ثمرات من الفلفل الحار و وثلاث ثمرات من الفلفل الرومي
4-عصير ليمونة كبيرة
5-ربع كوب من الخل الابيض
6-ملعقة صغيرة من الملح الابيض
7-ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
8-ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة الناعمه
9-ملعقة صغيرة من الفلفل الاسمر

طريقة العمل

1-نقطع الكبدة إلي شرائح رفيعه ونغسلها جيدا ثم ننقعها في محلول الخل والليمون والملح ونتركها نص ساعه ثم نغسلها جيدا ونتركها تتصفي تماما من المياه الزائدة .

2- نفرم الثوم ونقطع الفلفل إلي شرائح رفيعة .

3-في وعاء نضع به كمية مناسبة من الزيت ونتركة يسخن ثم نضع فيه نصف كمية الثوم ونصف كمية التوابل ونصف كمية الخل ونصف عصير الليمون ونصف الفلفل ونتركهم يتشوحوا معا لمدة 3 دقائق .

4-ثم نضع الكبدة ونقلب جيدا لمدة 5 دقائق ونضع باقي التوابل والخل والليمون والفلفل ونقلب المكونات جميعا ونتركها لتنضح تماما لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر .

5-نتأكد من النضج تماما نقوم بتقدمها في الطبق الخاص بالتقديم ونزينها برشة قليلة من الكمون والكزبرة وشرائح الليمون والكزبرة الخضراء وتقدم مع سلطة الطحينة .

إقرأ أيضا