طريقة عمل الكنافة النابلسية

تعد الكنافة النابلسية من أنواع الحلويات الشرقية المعروفة في كل العالم العربي وخصوصاً في دولة فلسطين ويمكن إعدادها في كل المناسبات وأيضاً في أذيام شهر رمضان المبارك .

 

وتعتبر الكنافة النابلسية مزيج من الكنافة اللذيذة التي يتم حشوها بحشو الكريمة والجبن العكاوي أو الجبنة الموتزريلا مما يعطيها الطعم المميز مع إضافة شربات العسل والمكسرات لتصبح من أحب الحلويات الشرقية لدي الجميع ويمكنك إعدادها بسهولة لتبهري أفراد أسرتك .

لنتعلم وصفة الكنافة النابلسية ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .

مقادير الوصفة

٢٠٠ جرام من عجينة الكنافة الناعمة
٢٠٠ جرام من الزبدة اللينة
ربع معلقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر
٢ كوب من شربات العسل
ربع كوب من الفستق مطحون طحناً خشن للتزيين

مقادير الحشوة

٢٠٠ جرام من الجبن العكاوي
٧ قطع من التوست الأبيض الطري
نصف كوب من دقيق الذرة
نصف كوب من الماء
٢ كوب من الحليب السائل
٣ كوب من الكريمة
٣ معالق من السكر الأبيض الناعم
١ معلقة كبيرة من ماء الورد

طريقة عمل الوصفة

١- لتحضير القشطة نحضر التوست وبإستخدام سكين حاد نقوم بإزالة أطراف التوست ثم نتركه جانباً .

٢- في وعاء عميق نقوم بوضع الحليب والكريمة ونقوم بتذويب دقيق الذرة في نصف كوب الماء ونضيفه والسكر وبإستخدام المضرب اليدوي نقوم بخفق كل المكونات معاً .

٣- في طنجرة على نار متوسطة نقوم بإضافة المكونات ثم نضيف التوست واحدة تلو الأخري ونقلب حتى يتجانس الخليط ويتماسك تماماً .

٤- نقوم بإطفاء النار ونرفع الطنجرة ونضيف إلى الخليط ماء الورد ثم نترك الخليط يبرد لمدة ١٥ دقيقة ثم ندخل الطنجرة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تبرد تماماً .

٥- في وعاء عميق نقوم بتفتيت عجينة الكنافة ونضيف عليها الزبدة اللينة ونقوم بعجنها يدوياً ثم نضيف إليها لون الطعام الأصفر ونستمر في عجنها يدوياً .

٦- في صينية متوسطة الحجم نقوم بإضافة نصف كمية الكنافة ثم نخرج خليط الحشوة من الثلاجة ونضعه فوق الكنافة ثم نضيف الجبن العكاوي ثم نضع باقي خليط الكنافة .

٧- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ° درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة ثم بعد مرور الوقت نطفئ الفرن ونرفع الصينية ونقوم بوضع شربات العسل وهى ساخنة .

٨- نقوم بتقطيع الكنافة ونضع مربع في طبق التقديم وتزين بالفستق وتقدم .

اقرأ أيضا