تعد الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهية جداً واللذيذة والتي تميز سفرتك وتنال إعجاب الكثير من الأفراد وهى وصفة مميزة ذات طعم شهى كما أن للكوسة فوائد عديدة من أهمها أنها تساعد على تفتيت الحصوات من الجسم، تحافظ على الجلد وتمنحه النضارة، تخفض مستوى ضغط الدم المرتفع، تقى من الإصابة بسرطان القولون وتقى من الشيخوخة المبكرة وإليكِ سيدتى الوصفة بخطوات بسيطة لاتحتاج إلى مجهود.
مقادير إعداد الكوسة باللحم المفروم
كيلو كوسة
نصف كيلو لحم مفروم
ثمرتين بصل مفرومة
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة ثوم مفروم
ذرة جوزة الطيب
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة كبيرة زيت
مقادير تحضير البشاميل:
أربع ملاعق كبيرة دقيق
أربع ملاعق كبيرة زبدة
ذرة فلفل أسود
ذرة جوزة الطيب
ملح حسب الرغبة
لتر لبن
طريقة التحضير الكوسة بالبشاميل
أولاً: نقوم بتعصيج اللحم المفروم حيث نقوم بوضع إناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزبدة وبعد أن تذوب الزبدة نضع ثمرة البصل المفرومة ونشوحها حتى تذبل وتطرى ثم نضع نصف كيلو اللحم المفروم و ملعقة صغيرة لكلاً من الفلفل الأسود وبهارات اللحم وذرة جوزة الطيب ونقلبهم جيداً وننتظر حتى تتشوح اللحم ويتغير لونها من الوردي إلى البنى ونقوم بوضع والملح حسب الرغبة ونقلب ونتركها حتى تنضج.
ثانياً: نقوم بغسل الكوسة وتقطيعها بالطول إلى شرائح طولية رفيعة ونقوم بعمل شكل مشرشر على قشرتها عن طريق السنون المشرشرة بالمقوار ثم نقوم بغسلها مرة أخرى وتصفيتها.
ثالثاً: نقوم بوضع إناء على النار و نضع به ملعقة كبيرة من لكلاً من الزبدة و الزيت و بعد أن تذوب الزبدة و يسخن الزيت نضع ثمرة بصل مفرومة و نشوحها قليلاً ثم نضع ملعقة من الثوم المفروم و نضع شرائح الكوسة و نقوم بتشويحهم حتى يتغير لون الكوسة و يصبح لها رائحة زكية و نضع عليها قليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تتشرب من طعم البصل والثوم وتشرب السوائل الخارجة منها و نتركها لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على نار و نتركها حتى تهدأ.
رابعاً: نقوم بتحضير صوص البشاميل وذلك بإحضار إناء ونضعه على النار ونضع به أربع ملاعق كبيرة من الزبدة أو ملعقتين كبيرتين لكلاً من الزبدة و زيت الذرة ثم ننتظر حتى يسخن ونضع أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ونقلب جيداً حتى يتشوح الدقيق ويتغير لونه ثم نضع عليه لتر من اللبن البارد ونقلب بالمضرب اليدوى بسرعة حتى لايتكتل الدقيق ونقلب حتى يصبح قوام الصوص كريمى ثم نضف الملح حسب الرغبة و ذرة من الفلفل الأسود و جوزة الطيب ويمكن إضافة جبنة موتزاريلا ونقلب جيداََ حتى ينضج البشاميل وذلك من خلال وجود فقاعات على سطح الخليط فيرفع من على النار.
خامساً: نقوم بإحضار إناء ونضع به طبقة رقيقة من صوص البشاميل ثم نقوم بوضع شرائح الكوسة ورصها بجانب بعضها ثم نضع طبقة رقيقة من خليط البشاميل ثم نضف اللحمه المفرومة التى تم تعصيجها ونضع عليها طبقة رقيقة أخرى من البشاميل ثم نضع الطبقة الثانية من الكوسة ونضف عليها باقى صوص البشاميل حتى يغطى الكوسة كلها ونضع على الوجه جبنة موتزاريلا مبشورة حتى تغطى الوجه كله ثم نضعها فى الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ على الرف الأوسط ونتركها حتى تنضج وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ثم نقوم بتقطيعها و وضعها فى طبق التقديم و يمكن أن تقدم مع بعضها أصابع الكفتة أو قطع البانية.
اقرأ أيضا
