تعتبر الهريسة نوعاً من أنواع الحلويات العربية المعروفة بشكل كبير وتعرف في بعض البلاد العربية بأسم النمورة وهناك بعض الدول تعتبرها من المقبلات وتختلف طريقة تحضيرها بإختلاف البلد الذي يحضرها .
وتعتبر مصر ودولة المغرب العربي من أكثر الدول التي تعدها ولديها العديد من الفوائد منها أنها تزود الجسم بالطاقة التي يحتاجها وتنشط الدورة الدموية .
لنتعرف معاً على وصفة الهريسة المصرية ومعرفة مقاديرها وطريقة تحضيرها
مقادير الوصفة
٢ كوب من السميد الناعم
١ كوب من الزبدة اللينة
٢ معلقة كبيرة من عسل الجلوكوز
ربع كوب من السكر الأبيض الناعم
ثلاث أرباع كوب من الحليب
١ كوب من جوز الهند
١ كوب من اللوز
معلقة كبيرة من الزيت النباتي
مقادير الشربات
١ كوب من السكر الأبيض الناعم
نصف كوب من الماء
١ معلقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة عمل الشربات
١- في طنجرة على النار نقوم بوضع الماء والسكر وعصير الليمون على النار ثم نترك الماء يغلي .
٢- نترك الخليط يغلي إلى أن يذوب السكر في الماء ويصبح كثيف وسميك ثم نطفئ النار ونتركه جانباً ليبرد لمدة ١٥ دقيقة .
٣- بعظ مرور ال١٥ دقيقة ندخل الشربات في الثلاجة لمدة ٣٠ حتى يبرد .
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة على النار نحمص كوب واحد من السميد الناعم على درجة حرارة منخفضة حتى يتغير لونه ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي ثم نطفئ النار ونرفع السميد .
٢- نضيف الحليب والزبدة اللينة إلى السميد المحمص ونخلط المكونات جيداً .
٣- نضيف كلاً من السكر وعسل الجلوكوز إلى الخليط ثم نقوم بتقليب جميع المكونات بإستخدام معلقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات .
٤- نضيف كلاً من الكوب الآخر من السميد وجوز الهند إلى الخليط ونقلب جميع المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .
٥- نحضر صينية مستطيلة متوسطة الحجم ثم ندهنها بالزيت النباتي ثم نضع العجين داخل الصينية ونوزعها في جميع الإتجاهات بحيث تكون بسمك ٣ سنتي .
٦- نضع حبات اللوز على وجه العجين ثم ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية .
٧- نخرج الشربات من الثلاجة ثم نضيفة على الهريسة الساخنة ونوزعه في جميع الإتجاهات ونتركها لتتشرب من العسل لمدة ٣٠ دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة .
٨- بعد مرور الساعة نخرج الصينية من الثلاجة وبسكينة نقوم بتقطيع الهريسة إلى مربعات متساوية ثم نضعها في طبق التقديم .
اقرأ أيضا
