تعرفي معنا اليوم سيدت عيل طريقة عمل برياني اللحم مع البطاطس الحلوة، جرب النكهات المختلفة والتخصصات اللذيذة للطبخ البرياني في كل مرة ، وتعلم كيفية إضافة البطاطا الحلوة.
طريقة عمل برياني اللحم مع البطاطس الحلوة
- المقادير
– القرنفل : 5 حبات
– هيل : 5 حبات (صحيح)
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– سمن : 4 ملاعق كبيرة
– لحم غنم : 1 كيلو
– القرفة : عود
– الفلفل الحار : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى جوانح، ومقليّ)
– أرز بسمتي : 3 اكواب
– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
– الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
– البطاطا الحلوة : 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقطّعة إلى مكعبات)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مُقطّع إلى 4 قطع)
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– زبادي : كوب - – للتزيين :
زبيب : ربع كوب (أحمر)
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم) - قة التحضير
اغسلي الأرز وجففيه وانقعيه في الماء لمدة 25 دقيقة.
ذوبي الزعفران في الماء.
استخدم الزيت الساخن البطاطا الحلوة حتي تكسب لون ذهبي.
يُصفّى اللحم في القدر ويُغطّى بالماء الساخن والبصل المفروم والتوابل الصحيحة (القرفة والقرنفل والهيل والملح). يُطهى اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا. ثم صفّي اللحم من المرق (احتفظي بالمرق) وضعيه جانبًا.
بعد التسخين ، اسكبي 4 أكواب من المرق في القدر وضعيها بعد تجفيف الأرز. يُسلق الأرز لمدة عشر دقائق ، ثم يُصفّى.
يُحمّى السمن في مقلاة ويُضاف إليه البصل المفروم والفلفل الحار والثوم المفروم والبهارات المختلطة ونصف اللحم واللبن. قم بتدوير المكونات المذكورة أعلاه جيدًا ، ثم رتبها في طبقة ، ضعي فوقها طبقة من الأرز ، وطبقة أخرى من اللحم المتبقي ، وطبقة أخرى من الأرز ، وطبقة تزين القدر بالزبيب. صب خليط الماء في الزعفران. غطي الوعاء واطبخي لمدة 30 دقيقة. أضف الكزبرة والنعناع قبل التقديم.
إقرا أيضا