يعتبر طبق بطاطس الديفنواز من الأطباق الشهية جداً واللذيذة حيث يحضر بالصوص البيستو المميز الذي يحتوي على العديد من الفوائد للجسم حيث يتكون من المكون الأساسي وهو الريحان الذي يساعد في سلامة العينين وإلابصار، يعمل على كثافة الأسنان والعظام، يمنح البشرة الجمال والنضارة، يزيد من نسبة الكولاجين المسئول عن شباب المرأة، ويحمي الجسم من الكثير من الأمراض، كما أن للبطاطس فوائد عظيمة لإحتوائها على الحديد والفسفور والماغنسيوم والكالسيوم التي بدورها تحمي من هشاشة العظام وتعزز من صحة القلب وضبط مستويات ضغط الدم، فيعتبر طبق مميز وذات قيمة غذائية عالية والأن سنقوم بتوضيح طريقة بطاطس الديفنواز بالبيستو والكريمة.
مقادير عمل البطاطس بالبيستو والكريمة:
كيلو بطاطس مقطع حلقات
نصف كوب كريمة طهى
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ثمرتين كبيرتين بصل مفروم
نصف كوب كرات أفرنجي مفروم
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
صوص بيستو
ذرة جوزة الطيب
فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
بقدونس مفروم
مقادير صوص البيستو:
كوبين ريحان
نصف كوب زيت زيتون
ربع كوب صنوبر
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
فصين ثوم مهروس
أولاً: طريقة تحضير صوص البيستو
– نقوم بإحضار الكبة ونضع بها كوبين من الريحان وربع كوب صنوبر ويكمن إستبداله بأي نوع من المكسرات كعين الجمل، اللوز أو الفول السودانى ثم نضع نصف كوب جبن بارميزان والتي يمكن إستبدالها بالجبن الرومي القديم وأخيراً فصين من الثوم المفروم ويتم خفقهم جيداً حتى تتجانس المكونات كلها ونضع عليها نصف كوب زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخفق حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض وبذلك أصبح صوص البيستو الشهي والمميز جاهزاً.
ثانياً: طريقة تحضير البطاطس بالبيستو والكريمة
– نقوم بإحضار إناء ونضع به ملعقتين من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بوضع ثمرتين كبيرتين من البصل المفروم و نصف كوب من الكرات ونقوم بتشويحهم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون ثم نضف ملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من البابريكا ونضف ذرة من الملح وننتظر لمدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار.
– نقوم بإحضار إناء ويفضل أن يكون مستطيلاً ونضع ملعقة صغيرة من الزيت ويدهن به الإناء ثم نضع ملعقتين من خليط البصل والكرات كطبقة ثم نضف عليهم شرائح البطاطس كطبقة ثانية ونضع عليها خليط من صوص البيستو.
– ثم نضع طبقة أخرى من طبقة أخرى من خليط البصل والكرات ثم نضع عليه شرائح البطاطس كطبقة أخرى ونضع عليها خليط من صوص البيستو ثم طبقة أخرى من شرائح أو حلقات البطاطس كطبقة أخيرة.
-ثم نقوم بإحضار نصف كوب من كريمة الطهى ونضف إليها ذرة من جوزة الطيب وملح حسب الرغبة ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا ونقوم بإضافتهم على إناء البطاطس ثم نقوم بوضع مفروم البقدونس ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور على الوجه ثم نضعها في الفرن حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً وتقطع وتقدم في طبق التقديم وتزين بمفروم البقدونس.
اقرأ أيضا
