بلح الشام
نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل بلح الشام حلوي مميزة في رمضان وهي حلوي قريبة لكل الناس سواء الكبار أو الأطفال وتعود أصلها إلي المطبخ السوري وإنتشرت في العراق وتركيا وبلاد الشام ومصر وتشبة البلح في الشكل ونقدمها لكِ بكل سهولة لتفاجئين بها أفراد أسرتك وتوفرين شرائها من محلات الحلويات ويتم تحضيرها بمواد متوافرة في المنزل وتقدم سادة أو بالكريم شانتيه والفستق المجروش.
5 بيضات
زيت غزير للقلي
2,2/3 كوب ماء
2,2/3 كوب دقيق
2/3 كوب زيت نباتي
3 أكواب ماء
6 كوب سكر
1 عصرة ليمونة
1 ملعقة صغيرة ماء زهر
1 نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 6 كوب من السكر و3 أكواب ماء ونقلب حتى يذوب السكر تماماً.
2 نضع الطنجرة على النار وعند الغليان نقوم بعصر الليمونة ونضع 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.
1 نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه2,2/3 كوب ماء ثم نضع 2/3 كوب زيت ونضع الطنجرة على النار ثم نضع 2,2/3 كوب دقيق ونقلب بالسباتولا وتترك لمدة 3 دقائق ثم ترفع من على النار.
2 نترك الخليط يهدأ ثم نقوم بوضع 5 بيضات تدريجياً ونقوم بضربها بالمضرب الكهربائي حتى يختلط الخليط مع البيض.
3 ثم نقوم بوضع الخليط في الكيس الحلواني ونضع مقلاة على النار ونضع بها زيت غزير للقلي ثم نقوم بإنزال قطع من الخليط في الزيت وتكون طول الصابع.
4 ونتركها حتى تنضج مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ثم ترفع من الزيت.
5 نقوم بوضع الشربات عليها فوراً لنحصل على قرمشة وطريان في نفس الوقت ويرفع بعد ذلك من الشربات
– نضع أصبع بلح الشام فى وعاء التقديم وتزين بالفستق المجروش ويمكن فتحها مثل الفينو ونضع الكريم شانتيه ثم الفستق وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
