طريقة عمل تشيز كيك الكريز بأسهل الطرق على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تعتبر حلوى التشيز كيك من الحلويات الشهية والتى نقلت من المطابخ الأوروبية حيث اشتهر المطبخ الأوروبى بإعدادها وتحضيرها ثم نقلت إلى المطبخ العربى والذى تفنن فى إعدادها وتحضيرها بإضافة اللمسات الخاصة بكل مطبخ عربى.

 

والتشيز كيك تعد من الحلويات الصيفية المنعشة حيث تتميز بتقديمها باردة ومع أرتفاع درجات الحرارة فى فصل الصيف فيفضل العديد من الأفراد تناول المرطبات والحلويات الباردة أو المثلجة لترطيب الجسم.

وهناك العديد من الأنواع المختلفة من التشيز كيك حيث يوجد تشيز كيك المانجو أو الفراولة أو الشيكولاتة أو بزبدة اللوتس واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل تشيز كيك الكريز أو كما يطلق علية الكرز بطعم مميز وشهى وخاصةً مع توافر الكريز حيث يعتبر من الفواكه الصيفية الذى ينتشر وجوده فى فصل الصيف ويعد من الفواكه الغنية بالعديد من الفوائد للجسم وإليك سيدتى الطريقة بالمقادير والخطوات البسيطة بالتفصيل.

مقادير إعداد تشيز كيك الكريز بأسهل الطرق

أولاً مقادير إعداد طبقة البسكويت

100 جرام زبدة ذائبة
300 جرام بسكويت دايجستيف

ثانياً مقادير إعداد طبقة التشيز كريم

2 عبوة زبادى
1 كوب لبن بودر
½ كوب سكر ناعم
1 عبوة قشطة بوك
½ كوب حليب مثلج
1 كوب كريز أنصاف
½ كوب كريم شانتيه
150 جرام جبنة كيرى
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

ثالثاً مقادير إعداد طبقة التزيين

1 كوب كبير مربى كريز

طريقة تحضير تشيز كيك الكريز بأسهل الطرق

تحضير الطبقة الأولى “طبقة البسكويت” من التشيز كيك

أولاً تحضير الطبقة الأولى من البسكويت

1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضف بها 300 جرام من بسكويت القمح دايجستيف.

2. نقوم بإشغال الكبة حتى يطحن البسكويت ويُخفق جيداً حتى يصبح ناعم جداً.

3. نقوم بوضع 100 جرام من الزبدة على البسكويت المطحون.

4. نخفق الزبدة مع البسكويت حتى تساعد على ترابط خليط البسكويت ببعضه.

5. نستمر بالخفق حتى يصبح الخليط أشبه بالرمال الرطبة.

ثانياً خبز البسكويت بالفرن

1. بعد أن خُفق البسكويت بالزبدة نقوم بإحضار إناء سهل الفتح.

2. نقوم بوضع خليط البسكويت فى الإناء ويوزع الخليط حتى يغطى الإناء بالكامل.

3. نضغط على طبقة البسكويت جيداً حتى نساوى السطح تماماً.

4. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.

5. يترك الإناء على الرف الأوسط لمدة 7 دقائق حتى نساعد على تتماسك الطبقة الأولى تماماً.

6. نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

ثالثاً إعداد طبقة التشيز الكريمى

1. نُحضر إناء عميق ونضع به 2 عبوة زبادى و1 عبوة قشطة.

2. نضف 150 جرام جبنة كريمى و½ كوب من السكر.

3. نخفق كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.

4. نستمر بالخفق حتى نحصل على خليط كريمى.

5. نقوم بإضافة 1 كوب لبن بودر و½ كوب لكلاً من الكريم شانتيه الخام والحليب المثلج.

6. نضف 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونخفق المكونات مع بعضها جيداً بالمضرب اليدوى.

7. نستمر بالخفق لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ونحصل على خليط ذات قوام كريمى هش.

8. نقوم بإضافة 1 كوب من الكريز المقطع قطع متوسطة ونقلب الخليط الكريمى حتى يمتزج بقطع الكريز.

رابعاً تكوين الطبقة الثانية ووضع إناء التشيز بالثلاجة

1. نقوم بوضع طبقة خليط التشيز الكريمية التى سبق تحضيرها فى الخطوات السابقة.

2. توضع على خليط البسكويت الذى تم أيضاً تحضيره فى الخطوات السابقة وبعد أن برد تماماً.

3. توزع خليط الكريمة حتى تُغطى طبقة البسكويت تماماً.

4. نقوم بإستخدام ملعقة سيليكون يتساوى السطح حتى يصبح مستوى تماماً.

5. نقوم بوضع إناء التشيز كيك فى الثلاجة ويترك لمدة 5 ساعات حتى تتماسك الطبقة الكريمية تماماً.

خامساً إضافة الطبقة الأخيرة وتقديم الشكل النهائى لحلوى تشيز كيك الكريز

1. نقوم بإخراج إناء التشيز كيك من الثلاجة بعد مرور 5 ساعات وتماسك طبقة الكريمة.

2. نقوم بإضافة 1 كوب كبير من مربى الكريز وقد سبق تحضيرها فى مقال سابق من مطبخ صباح مصر.

3. توزع مربى الكريز حتى تُغطى طبقة الكريمة تماماً ثم يزين الوجه ببعض القطع من ثمار الكريز الطازج.

4. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع حلوى تشيز كيك الكريز وتقطع حسب الحجم المفضل لكِ سيدتى وتقدم باردة فى أطباق تقديم صغيرة وبالهناء.

اقرأ أيضا: