طريقة عمل جلاش وردات و أصابع بحشو الفستق المجروش
يقال إن الجلاش يرجع إلي العصر العثماني وكانت تقدم في الشهر الكريم وهو شهر رمضان ويشكل على هيئة صوابع أو مستطيلات، وردات ويحشو بالمكسرات المجروشة مثل الفستق، اللوز، السوداني، ويعمل بالكريمة والقشطة.
وسوف نقدم لكي سيدتي طريقة عمل الجلاش الوردات و الأصابع بطريقة سهلة وبسيطة نقدمها لكي من خلال هذا المقال وسوف ينال إعجاب أفراد أسرتك.
1 باكو جلاش
فستق مجروش
1/2 كوب سمن سائح
٢كوب سكر
١كوب ماء
١/٢ ليمونة
1 باكو فانيلا
1. نحضر طنجرة صغيرة ونضع 2 كوب سكر ثم نصع 1 كوب ماء ونقلبهم حتي يذوب السكر تماماً.
2. ونضعها علي النار حتي الغليان وبعد ذلك نقوم بعصر 1/2 ليمونة ونضع باكو فانيلا ونتركة لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار وبعد ذلك نتركه يبرد ليكون جاهز للتحلية.
ثانياً إعداد الجلاش الوردات و الأصابع
1. نقوم بإحضار باكو جلاش و نقوم بتقطيعها إلي شرائح بالطول.
2. نأخذ ورقة الجلاش ونقوم بدهنها بفرشاة بقليل من السمن ثم نصع علي طرفها قليل من الفستق المجروش ثم نقوم بلفها حتي يصبح علي شكل صابع “رول” .
3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتي ننتهي من كمية الجلاش
4. نقوم بإحضار قالب ونقوم بدهنة بمادة سائلة قابلة للدهن ونضع في القالب صوابع الجلاش بالترتيب.
5. نحضر باقي 1/2 كمية الجلاش ونبدأ ونقوم بتقطيع الورقة الطولية إلي ثلاث قطع.
6. نحضر الورقة ثم نقوم بدهنها بفرشاة بقليل من السمن ونضع في المنتصف القليل من الفستق المجروش.
7. وبعد ذلك نقوم بمسك 4 أطراف للأعلي وندهنهم من الخلف بالسمن ونقوم بمسك الجزء الموجود به الفستق ونعمل لفه حلزونية قليلة ثم نضعها في قالب للتسوية.
8. نكرر نفس الخطوات حتي ننتهي من باقي الجلاش ونقوم بإحضار قالب أخر ونقوم بوضع مادة سائلة قابلة للدهن ونضع الجلاش.
9. نقوم بإشعال الفرن علي درجة حرارة 180° درجة ونقوم بوضع الجلاش للتسوية لمدة 30 دقيقة حتي يأخذ اللون الذهبي.
10. وبعد ذلك نقوم بإخراجه من الفرن وعلي الفور نقوم بوضع الشربات.
– نقوم باحضار عدد 2 سرفيس ونضع في السرفيس الأول الجلاش الاصغابع وسرفيس أخر به جلاش وردات ونقوم بالتزين بالفستق المجروش ويقدم مع الحليب الدافيء الغير محلي وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضاً:
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
