خبز النان الهندى
نقدم لكم اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل خبز النان الهندي وتتميز الهند بذوقها الرائع فى الطعام وتتميز أيضاً في أختلاف الأطباق التي تقدمها سواء فى الشكل والطعم والرائحة ولون الطعام إن الهند تهتم بكل تفصيلة في تحضير وجبات الطعام.
ولديها خبز معروف ورائع وهو خبز النان يتكون من الدقيق، الزيت، الثوم، الكزبرة، حليب، سكر، ملح،خميرة. وهناك أنواع مختلفة من الخبز فهناك خبز الشباتي، خبز البوري، خبز الباتورا ويتنوع هذا الخبز من منطقة لأخرى ويفضل تناوله ساخناً ومدهون بالزبدة ويقدم مع الفراخ التندورى أو البطاطس بالأعشاب الهندية
3 كوب دقيق
1 كوب حليب دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1. نقوم بإحضار وعاء كبير للعجن ونضع فيه 3 كوب من الدقيق و2 ملعقة صغيرة سكر و1/4 ملعقة صغيرة ملح ونقلب المكونات الجافة جيداً.
2. ثم نضيف عليهم 1 كوب من الحليب الدافئ و1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ونقوم بعجنهم لتصبح العجينة ملساء وناعمة.
3. نقوم بتغطيتها بالإستريتش رول ونتركها لمدة 1ساعة على الأقل لكي تخمر جيداً.
1. نقوم بوضع القليل من الدقيق على طاولة الفرد ونقوم بتقسيم العجينة إلي كور ونأخذ واحدة ونقوم بفردها بالشوبك على شكل بيضاوي.
2. ثم نأخذ قطعة ثانية ونقوم بفردها بالشوبك على شكل بيضاوي وتكرار نفس الخطوة السابقة حتي الإنتهاء من كمية العجينة.
3. نضع علي الرغيف القليل من الكزبرة الناشفة والثوم المفروم ونضغط عليهم ليتماسكو بالعجينة جيداً.
4. نقوم بقلب العجينة على الوجه الأخر ونضع عليها ماء على كل العحينة بفرشاة سليكون.
1. نضع الووك على النار ليسخن ثم نضع عليه الرغيف وسوف تلاحظين ظهور فقاعات بالتشكيل يترك لمدة 3دقائق حتى ينضج يرفع من على الووك.
2. نضع الرغيف الثاني ونتركه حتى ينضج ثم يرفع من الووك وتكرار نفس الخطوة السابقة حتي الإنتهاء من كمية الخبز.
– نضع على الخبز بعد رفعه من الووك خليط الزبدة وذرة ملح ويقدم بالهنا والشفا.
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
