طريقة عمل دجاج بالمشروم وأبوفروة مع الصوص البني

نقدم اليوم وجبة غنية بالبروتينات والكالسيوم وتحتوي على “الأوميجا 3” وهى مفيدة جداً للمرأة الحامل وينصح بها وهى غنية بالعديد من العناصر الغذائية وتحتوى على الكالسيوم والعديد من الفيتاميناتB و”فيتامينC” و”فيتامينA” و”فيتامينE”.

وتعُد مصدر للدهون الغير مشبعة وتعزز صحة القلب والشرايين وهى أيضاً مصدر غنى للألياف الغذائية وتعرف باسم “الكستناء الصينية” وهى نوع من أنواع المكسرات ومشهورة بالبروتين والدهون الغير مشبعة وتحتوى على مضادات للأكسدة وتحتوى أيضاً على الكربوهيدرات.

مقادير إعداد الدجاج بالمشروم وأبوفروة مع الصوص البني

أولاً مقادير إعداد الخضروات

1 باقة كرفس
3 ثمرات جزر
بقدونس للتزيين
3 ثمرات مشروم
8 فصوص ثوم صحيح
6ثمرات بصل صغير الحجم

ثانياً مقادير إعداد الأعشاب

3 عود زعتر فريش
3 عود روز ماري فريش
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ثالثاً مقادير إعداد الدجاج

10 مكعبات زبدة
1 كيلو دجاج بانية
5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
15 حبة أبو فروة مسلوق ومقشر

رابعاً مقادير إعداد الصوص

2 ملعقة كبيرة خل عنب
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
1/2 كوب صويا صوص غامق

طريقة تحضير الدجاج بالمشروم وأبو فروة مع الصوص البني

أولاً تنظيف و تجهيز الخضراوات

1. نقوم بإحضار فصوص الثوم ونقوم بإزالة القشرة الخارجية.

2. نقوم بإحضار 6 ثمرات من البصل ونقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسلة بالماء الجارى جيداً.

3. نحضر 1 باقة كرفس ونقوم بغسلها جيداً من الرمل بالماء الجارى والتأكد أنها أصبحت نظيفة تماماً.

4. نقوم بتقشير 3 ثمرات من الجزر ثم نقوم بقطع القطعه الخضراء بأداة حادة ثم يغسل بالماء الجارى ثم نقوم بقطعة إلى ثلاث قطع.

ثانياً تجهيز أبو فروة

1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع بها ماء للغلي وتوضع على النار حتى تغلى ثم نضع 15وحدة من أبو فروة ونتركة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ثم يرفع من على النار.

2. نقوم بوضعه فى مصفاة ليصفى جيداً من الماء ونتركه ليبرد ثم نقوم بتقشير القشرة الخارجية.

ثالثاً تحضير الدجاج

1. نقوم بإحضار البانيه ونقوم بغسلة بالماء الجارى ثم نقوم بتقطيعة إلى مكعبات متوسطة الحجم بواسطة أداة حادة.

2. نقوم بنقعة فى محلول النقع وهو عبارة عن كوبين من الماء وملعقة كبيرة من الطحينية وليمونة مقطعة شرائح لمدة 5 دقائق لازالة الرائحة الكريهة ثم نغسلها بالماء الجارى مرة أخرى.

3. نقوم بإحضار مقلاة ونضع 2 ملعقة كبيرة زيت ومكعب زبدة ثم نضع مكعبات الفراخ تقلب جيداً ثم نضع ذرة فلفل أسود ومكعب ماجى ويقلب جيداً ويترك لمدة 10 دقائق ثم ترفع من على النار.

رابعاً إعداد الدجاج بالمشروم وأبوفروة مع الصوص البني

1. نقوم بإحضار طنجرة ونضع فيها 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون و4 مكعبات زبدة ثم نضع الأعشاب 3عود زعتر و روز ماري فريش ويقلب فى الزيت والزبدة.

3. نضع 8 فصوص ثوم و6 ثمرات بصل ونضيف 3 ثمرات الجزر و باقة الكرفس ويقلب جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق.

4. ثم نضع 3 ثمرات صدور الدجاج ونضع 6 مكعبات زبدة ويقلب ثم نضع 2 مكعب مرقة دجاج ماجي و3 ملعقة كبيرة دقيق ويقلب جيداً.

5. ثم نضع الصوص السائل 2 ملعقة كبيرة خل عنب وبلسمي 1/2 كوب صويا صوص غامق وذرة فلفل أسود ويقلب ويترك لمدة لمدة 15 دقيقة ثم يرفع من على النار.

خامساً تقديم دجاج بالمشروم وأبوفروة مع الصوص البني

– نقوم بإحضار وعاء غويط ونضع فيه يخنة الدجاج بالمشروم ويزيين بالبقدونس المفروم ويقدم بالهنا والشفا.

اقرأ أيضا