يعتبر طبق السلطة من الأطباق التى لاغنى عنها على المائدة ويعد من الأطباق الجانبية التى تستخدم كمقبل مع الطعام وقد يعتمد عليه البعض كوجبة رئيسية لمن يتبعون حمية غذائية أو الرياضيون.
والبنجر أو كما يطلق عليه “الشمندر” نوعاً من أنواع الخُضار الذى يتميز بلونه الأحمر المميز كما أنه يحتوى على الكثير من الفيتامينات والمعادن ويعتبر مصدر غنى بالحديد والذى يمد الجسم بالعديد من الفوائد مثل تحسين الأدء الرياضى وخفض ضغط الدم المرتفع وزيادة تدفق الدم فى الجسم.
ومن أفضل الطرق للحصول على كافة المواد الفعالة من البنجر هى من خلال إستهلاكه فى إعداد وتحضير السلطات الطازجة ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة البنجر بالزبادى بخطوات بسيطة ولاتحتاج إلى وقت.
مقادير إعداد سلطة البنجر بالزبادى على الطريقة التركية
2 ثمرة بنجر
ملح حسب الرغبة
2 فص ثوم مفروم
7 ملاعق كبيرة زبادى
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير سلطة البنجر بالزبادى على الطريقة التركية
أولاً تجهيز وسلق ثمار البنجر
1. نُحضر 2 ثمرة من البنجر ويغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته.
2. نقوم بإحضار إناء عميق ونضع به البنجر ويغمر بالماء ويرفع على نار عالية ويغطى الإناء ويترك حتى يسلق البنجر وينضج.
3. بعد أن نضج البنجر نقوم بتصفيته من الماء الساخن ويوضع فى مصفاه حتى يتخلص من أى ماء موجود به.
4. نقوم بإزالة القشرة الخارجية وتقشيره تماماً ثم نُحضر المبشرة الخاصة ببشر الخضروات ونقوم ببشر ثمرتين البنجر.
ثانياً تحضير خليط السلطة وتجهيز الشكل النهائى للطبق
1. نحضر إناء “طاسة” ويرفع الإناء على النار حتى يسخن.
2. نضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيت وننتظر دقيقتين.
3. نضف 2 فص من الثوم المفروم ونقلب سريعاً حتى يتشوح الثوم ويذبل دون أن يتغير لونه ونقوم برفع الإناء من على النار.
4. نحضر إناء عميق “طبق” ونضع به البنجر الذى تم سلقه وبشره مسبقاً ثم يضاف له 7 ملاعق كبيرة من الزبادى بدون ماء تماماً.
5. يضاف خليط صوص الثوم الذى تم تحضيره مع وضع الملح حسب الرغبة ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج تماماً.
6. نُحضر طبق تقديم مناسب ونضف خليط سلطة البنجر بالزبادى ويزين الوجه بمفروم البقدونس وتقدم بالهناء.
اقرأ أيضاً: