سلطة مكعبات البطاطس بصوص السيزر
يعتبر طبق السلطة من الأطباق الضرورية والمحببة لنا على مائدة الطعام كما أنها من الأطباق الجانبية التى لا يمكن الاستغناء عنها نظراً لأهميتها الكبيرة حيث الفوائد العديدة والقيمة الغذائية العالية.
فعادةً تحتوى السلطة على كمية كبيرة من الفيتامينات والألياف والأملاح المعدنية وهناك أنواع عديدة وكثيرة من أطباق السلطة التى يدخل بها أنواع مختلفة من الخضروات سواء الصيفية والشتوية حسب كل موسم أو الموجودة بصفة دائمة طوال العام.
وتُعدّ سلطة البطاطس من السلطات اللذيذة والخفيفة والمفضلة لدى الكثير خاصةً الأطفال والبطاطس من الخضروات المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة البطاطس بصوص السيزر واللبن الرائب فى أقل من 30 دقيقة.
6 فص ثوم مفروم
1/2 كوب لبن رائب
1 كوب صوص سيزر
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1/2 كوب خيار مخلل مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
5 ثمرات بطاطس مكعبات مسلوقة
2 فص ثوم
1 كوب مايونيز
4 شرائح أنشوجة
1 ملعقة كبيرة مستردة
1/4 كوب عصير ليمـون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية أو الهون ثم نضف 4 شرائح من الأنشوجة مع 2 فص ثوم ونخفق المكونات سوياً.
2. يضاف 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان وبعضاً من الملح ثم نخفق المكونات مرة أخرى.
3. يضاف قليل من الزيت ونستمر فى الخفق حتى يتحول خليط الأنشوجة إلى معجون متوسط الخشونة.
4. نُحضر طبق كبير وعميق ونضع به خليط الأنشوجة الذى تم تحضيره فى الخطوات السابقة ثم يضاف 1 كوب من المايونيز.
5. نضف 1 ملعقة كبيرة مستردة و1/4 كوب عصير الليمون ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
1. نقوم بإحضار 5 ثمرات من البطاطس وتُزال القشرة الخارجية وتغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.
2. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقيطع ثمار البطاطس إلى مكعبات متوسطة متناسقة الحجم والشكل.
1. نقوم بإحضار إناء عميق ويغمر بالماء ويوضع الإناء على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء.
2. يضاف 1 ملعقة صغيرة من الملح بالماء ثم نضف مكعبات البطاطس بعد غليان الماء.
3. تترك مكعبات البطاطس حتى تسلق وتنضج مع مراعاة عدم تركها كثيراً حتى لا تتفتت.
4. بعد أن نضجت مكعبات البطاطس يرفع الإناء من على النار وتصفى مكعبات البطاطس من الماء المغلى.
5. توضع مكعبات البطاطس فى ماء مثلج لمدة 5 دقائق لإيقاف عملية النضج من أرتفاع حرارة البطاطس.
6. نقوم بتصفية مكعبات البطاطس من الماء المثلج وتترك جانباً.
1. نُحرض إناء عميق ونضع 1/2 كوب لكلاً من اللبن الرائب والكزبرة الخضراء المفرومة والخيار المخلل المفروم قطع صغيرة.
2. يُضاف 6 فصوص من الثوم المفروم مع 1 كوب من صوص السيزر والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
3. نقلب كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام مضرب يدوى حتى تتجانس المكونات تماماً.
1. فى نفس الإناء الذى تم تحضير دريسنج السلطة نقوم بإضافة مكعبات البطاطس التى تم سلقها مسبقاً.
2. نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها برفق حتى تتجانس تماماً ويفضل إضافة مكعبات البطاطس وهى ساخنة حتى تمتص وتتشبع بطعم الدريسنج بشكل أفضل.
3. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم وتضاف به سلطة مكعبات البطاطس بصوص السيزر وتقدم بالهناء.
في إطار توجيهات الأستاذ الدكتور أيمن مختار محافظ دمياط، تابعت المهندسة شيماء الصديق، نائب محافظ…
في إطار توجيهات السيد محمـــد عبــد اللطيف وزيـر التربيـة والتعليـم والدكتـور أيمــن الشهـابي محافظ دمياط.…
